Sambar (dažreiz spelts sambhar) ir populārs veģetāro Indijas ēdienu ēdiens, un šī pikanta lēcu veģetārā sambar recepte ir arī vegāns. Tas ir izgatavots ar sarkanām lēcām, sinepju sēklām, sīpoliem un ugunīgi zaļām čili. Veģetāriešu sarkanā lēcu sambras recepte, kas ir atkārtoti izdrukāta ar šefpavāra Robina Robertsona "Vegan Fire & Spice: 200 tukšas un garšīgas pasaules receptes".
Šī recepte ir veģetārietis, vegāns un bez lipekļa.
Skatīt arī:
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze sarkanās lēcas
- 3 1/2 tases ūdens
- 2 ēdamkarotes aukstās preses rapšu eļļa
- 1 tējkaroti melnas sinepju sēklas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 karstas zaļās čilies, sējas un maltas
- 1 tējkarote rīvētu ingveru
- 1 14,5 unces var sasmalcinātus tomātus, nosusināt
- 2 1/2 tējkarotes sambras pulvera (sk. Piezīmi zemāk)
- 1/2 tējkarotes zemes koriandra
- 1/4 tējkarotes zemes ķimenes
- 1 tējkarote sāls
- 1 glāze sasmalcinātu burkānu
- 1 tase sasmalcinātu ziedkāpostu
- 1 glāze zaļās pupiņas, sagriež 1 collu gabaliņos
- 1 glāze sasmalcinātu baklažānu
- 1 ēdamkarote svaigas laima sulas
- 1/4 glāzes sasmalcinātas cilantro
Kā to izdarīt
Piezīme: ja jums nav vietējā Indijas pārtikas produktu avota sambāra pulverim, šeit ir redzams, kā padarīt savu .
- Apvienojiet lēcas un ūdeni potē un uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidējai daļai, pārklājiet un uzkarsējiet līdz mīkstam, 30 minūtes. Novietojiet malā, nederiet.
- Sildiet eļļu pudelē vidējā siltumā. Pievienojiet sinepju sēklas. Kad viņi sāks pop, pievienojiet sīpolus, ķiplokus, čili un ingveru un vāra līdz 5 minūtēm, lai mīkstinātu. Samaisiet tomātus, tad pievienojiet sambara pulveri, koriandru, kajenni, ķimeņu un sāli.
- Pievienojiet burkānus, ziedkāpostu, zaļās pupiņas un baklažānus. Pārklājiet un vāra 5 minūtes, lai mīkstinātu. Pievienojiet dārzeņu maisījumu rezervētajām lēcām, pārklājiet un uzkarsējiet, līdz dārzeņi ir mīksti, 20 minūtes. Ja maisījums kļūst pārāk biezs, pievienojiet vairāk ūdens.
- Samaisiet citronu sulu un cilantro un pagatavojiet 5 minūtes ilgāk. Izbaudiet un pielāgojiet garšvielas.
Veģetārietis Indijas sarkanās lēcas sambar recepte, kas izdrukāta ar šefpavāra Robina Robertsona "Vegan Fire & Spice: 200 vīnogu un garšīgu pasaules receptēm" atļauju.
Ja jums patīk šis veģetārietis lēcu sambar recepte, iespējams, vēlēsities arī izmēģināt vairāk veģetāriešu Indijas receptes , piemēram, bez piena lasi, veģetāro palak paneer vai veģetāro alvejas .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 436 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 166 mg |
| Ogļhidrāti | 74 g |
| Šķiedrvielas | 16 g |
| Proteīns | 21 g |