Mozzarella nav novecojusi, un to vislabāk ir ēst stundu laikā pēc tā izveidošanas
Lielākā daļa ir pazīstami ar mozzarella sieru. Tas ir siers, kas tradicionāli tiek izmantots picās un pagatavotas ceptas siera spieķi. Starp smalkiem mozzarelliem un apstrādātu sagrieztu vai sasmalcinātu mocarellu ir liela garšas un struktūras atšķirība, un, lai uzzinātu vairāk, tas ir labi vērts. Mozzarella sieru var viegli pagatavot , un to var izmantot dažādās receptēs , tostarp salāti, gaļa, mājputni, jūras veltes un dārzeņi.
Svaigi Mozzarella siers
Svaigi mozzarella siera bumbiņas pārdod sālījumā, sūkalu vai ūdens šķīdumā, kas palīdz saglabāt hidratāciju un formu. Tas ir gluds, viegls un nedaudz salds / skābs ar atšķirīgu piena aromātu. Struktūra ir krēmveida un daudz mīkstāka nekā masveidā apstrādāta mozzarella. True bifeļu mozzarella ir daudz labāka nekā jebkura, kas iegūta no govs piena, un tā ir ļoti vērtīga visā pasaulē.
Svaigas mocarellas bumbiņas (apmēram vienu collu diametrā), marinētas vienkāršā vai ķemmētas olīveļļā, sauc par boconcini . Kūpināta mozzarella ir pazīstama kā mozzarella affumicata . Manteka ir svaiga mozzarella, kas noformēta ap sviestu.
Mozarellas ruļļus var atrast ar olīvu, prosciutto, Parma šķiņķa , saulē žāvētu tomātu un visu augu šķirņu pildījumu pildījumu. Vienkāršākais un patīkamākais veids, kā ēst svaigas mocarellas, ir sagriezti svaigi tomāti , bazilika lapas un olīvu eļļas nogludināšana.
Sakarā ar pieaugošo pieprasījumu pēc svaigām mocarella, to var viegli atrast lielākajā daļā pārtikas preču un itāļu tirgu.
Saglabājiet svaigu mocarellu šķidrā vannā, līdz tā ir gatava ēst un ēdiet to 2 līdz 3 dienu laikā. Pārbaudiet produktu iepazīšanās un iegādājieties jaunāko, ko varat atrast, vēlams tajā pašā dienā. Tas kļūst rūgts un skābs ar vecumu. Iesaldēšana nav ieteicama.
Pārstrādāts Mozzarella siers
Masveidā ražots mozzarella siers ir sausāks, mazāk aromātisks, un tam ir gumijas faktūra, kas mazliet līdzinās svaigajam ekvivalentam.
Tas ir stingrs siers, kas viegli kūst, kas vislabāk to lieto kā saistvielu mērcēm, kausētajām pildvielām un ceptiem ēdieniem. Jūs atradīsit to viegli pieejamu daļēji vāra, ar zemu tauku saturu un bez taukiem, visbiežāk iepriekš sagrieztu vai sasmalcinātu. Uzglabāt cieši noslēgtā veidā un lietot 2-4 nedēļu laikā.
Vairāk par Mozzarella siers un Mozzarella Receptes:
• Mozzarella uzglabāšanas padomi, pasākumi un aizstājēji
• Kas ir mozzarella? FAQ
• Mozzarella siera tipi - svaigas mozzarella šķirnes
• Mozzarella siera recepte
• Mozzarella siers receptes