Atsvaidzinošs spāņu dzēriens, lai pārspēt siltumu
Horchata ir ļoti populārs, atspirdzinošs dzēriens, ko Spānijā lieto karstās vasarās. Tas ir izgatavots no nutsedge augu bumbuļiem, kas spāņu valodā sauc par chufa , tādēļ nosaukumu horchata de chufa . Horčata (ko sauc arī par Horčata Valensiju ) ir balta, pienains izskats un tiek pasniegta ledus auksts .
Horchata de chufa ir viegli sajaukt ar meksikāņu dzēriena horchata ; Tomēr, ka aukstais dzēriens tiek pagatavots ar rīsiem Chufa vietā.
Kas ir Chufa?
Chufa ir vairāki nosaukumi angļu valodā, tostarp "zemes mandeļu" un "tīģergriekstu." Chufa tika ieviests ar mauriem un galvenokārt audzē Valensijas kopienā, Spānijas austrumdaļā. Chufa ir brūns bumbuļs, kas nāk no nutsedge augu saknes vai Cyperus esculentus . Tas ir salds un cieti un ļoti garšo kā mandeles vai lazdu rieksti.
Lai pagatavotu horchata , chufas jāiegādājas, jātīra un lēni jāizžāvē trīs mēnešu laikā. Pēc tam tie tiek nogriezti, atbrīvojot piena sulu un sajaucot ar ūdeni, cukuru un dažreiz citronu sulu, pirms iziet caur filtra procesu, lai kļūtu par horchata . Šim atspirdzinošajam dzērienam ir līdzīga konsistence ar sojas vai mandeļu pienu , taču pati garša.
Horchata pieejamība
No marta vidus līdz vasaras beigām visu vecumu valcēnus bauda horčata, un bieži tie tiek novēroti ārpus horchateria, kas atdziest ar šo atspirdzinošo dzērienu.
Tas ir populārs arī Andalūzijā un Mursijā.
Horchata ir pieejams galvenokārt Spānijā - restorānos, kafejnīcās un lielveikalos. Ir vairāki komerciāli ražotu horchata zīmoli, kurus var pārdot pasterizēti, sterilizēti vai pulvera formā. Visbiežāk sastopamā forma ir pasterizētas pudeles, kas atrodamas pārtikas preču veikalos.
Ja brauciens uz Spāniju tuvākajā laikā nav pieejams, jūs varat arī atrast Horchata pārdošanai tiešsaistē La Tienda - The Best of Spain.
Horchata kalpošana
Horchata nav nepieciešams atdzesēt; tomēr, tā kā tas tiek pasniegts ledus aukstumā, tas ir labi jāsasaldē. To var arī novietot saldētavā, līdz daļēji sasalst, lai iegūtu patiešām atspirdzinošu ledus dzērienu. Pirms dzeršanas Horchata vajadzētu sakrustot un lietot trīs dienu laikā pēc atvēršanas.
Tas bieži tiek pasniegts ar garu, plānu kukurūzu, ko sauc par fartonu , kas iemērc aukstajā piena dzērienā. Ir arī versija, ko sauc par "Cubano", kur glāzē iekopē šokolādes saldējuma kausu . Citi sajauc horchata ar kanēļa, kafijas vai citrona mājienu.
Uzturvērtība
Chufas vai tiger rieksti ir faktiski veselīga pārtika saskaņā ar Izcelsmes nosaukuma regulējošo padomi "Chufa de Valencia". Tie ir ļoti daudz nepiesātināto taukskābju un ir piemēroti ādai un matiem. Tīģera rieksti ir apmēram 25 procenti tauku, 30 procenti cietes un 7 procenti olbaltumvielu un ir bagāti ar šķiedrvielām, lai boot.