Pamata baltā maize iesācējiem

Vieglā maizes recepte, kas ir ideāli piemērota iesācējiem, šī pamata baltmaizes recepte izgatavos divus gardus maizes gabaliņus. Kad jūs atradīsiet, cik viegli ir svaigu, mājās gatavotu maizi, tā ātri kļūs par šķēlēs pie jūsu pusdienu galda un padarīs lielisku sviestmaizi.

Šajā receptē tiek izmantotas visas pamata maizes sastāvdaļas: milti, piens, ūdens, raugs, cukurs un sāls. Lai pagatavotu mīklas, aizņem tikai apmēram 20 minūtes, pēc tam pagaidiet stundu, lai mīklas varētu pacelt. Pēc maizes galīgās mīklas un maizes formēšanas otrs pieaugums notiek pirms tā cepšanas.

Jūsu gatavo maizi var pasniegt svaigu no cepeškrāsns vai sasaldēt vēlākai izmantošanai. Tā kā tā ir šāda pamata recepte, jūs varat arī eksperimentēt ar to, pievienojot rozīņu, riekstu vai citu aromatizētāju tasi.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 tase piena
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1/2 tase silta ūdens
• 2 iepakojumi (1 ēdamkarote vai 1/2 unce)
• aktīvs sausais raugs
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 tase silta ūdens
• 6-7 tases nebalinātas maizes miltu (aptuveni)

Kā to izdarīt

Sagatavojiet Maizes Mīklas

Sajauc sastāvdaļas, lai izveidotu mīklu, kas aizņem apmēram 10 līdz 15 minūtes.

1. Salt 1 tase piena un 2 ēdamkarotes sviesta nelielā kafejnīcā vidējā siltumā. Kad sviests ir izkusis, atdzesē no siltuma un atdzesē.
2. Ielej 1/2 tase silta ūdens nelielā bļodā. Maisīšanas laikā lēnām ielejiet raugu bļodā. Pastāvīga maisīšana, pievienojot raugu, neļauj tai noblīvēt. Iestatiet rauga ūdens trauku apmēram 5 minūtes, kamēr strādājat nākamajās divās pakāpēs.

1. Lielā bļodā pievienojiet cukuru, sāli un 1 glāzi siltu ūdeni. Labi samaisa.
2. Pārbaudiet piena un sviesta kastroli. Ja saturs ir saussies silts, ielejiet šķidrumu lielajā traukā un samaisiet.
3. Ielieciet rauga ūdeni lielajā traukā. Ir svarīgi, lai plāksne būtu silta, nevis karstā. Karstais šķidrums, piemēram, piens, kuru jūs sasildījāt, nogalinās sauso raugu un novērsīs maizes pieaugumu.
4. Sāciet nebatikušā maizes miltu sajaukšanu, vienu glāzi vienlaikus. Ar piekto tasi miltu, mīkla sāks stingru un to būs grūti sajaukt ar koka karoti.

Mīciet mīklas un sagaidiet, ka tā palielināsies

Nākamais ir praktisks mīklas izgatavošanas process. Tas ir, ja lietas var iegūt nedaudz netīrs, tāpēc nevelciet labākās drēbes un pārliecinieties, ka pirms gremošanas ir jānoņem gredzeni.

1. Pagatavojiet mīklu uz mazliet mīkstas plātnes un sāciet mīklu mīcīt.
2. Turpiniet pievienot vairāk miltu - pāris ēdamkarotes laikā - un mīciet miltus mīklas, līdz mīkla ir gluda un vairs nav lipīga. Cik daudz miltu jūs izmantojat, būs atkarīgs no daudziem faktoriem, ieskaitot jūsu mājas temperatūru, mitrumu un augstumu. Iespējams, ka jūs neizmantosiet visas 6 vai 7 tases.
3. Uzmauciet lielu bļodu ar sviestu, saīsiniet vai eļļu (bļodā jābūt 2 līdz 3 reizes lielākai par mīklu). Uzlieciet maizes mīklu bļodā un pēc tam pārvēršiet mīklu tā, lai arī mīklas augšana būtu ieeļļota.
4. Nosedziet trauku ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet mīkam piepildīt istabas temperatūrā, līdz tā ir dubultojusi izmēru (aptuveni 1 stunda).

Maisīšana un veidošana

Nākamajos soļos jūsu maize sāks veidoties maizēs.

1. Izmetiet mīklu .
2. Pagrieziet to uz mīkstu lieldienu un mīciet visus burbuļus aptuveni 5 minūtes.
3. Mīklu sadaliet uz pusēm un katru pusi izveidojiet klaipiņā, mīklas velmējot taisnstūrī .
4. Ielieciet mīklu kā jellyroll.
5. Saspraudiet šuvi, pēc tam saspiediet un ielieciet malas zem klaipiņa.

Maizes gala pārbaude un maišana

" Proofing" ir maizes cepšanas termins , kas ļauj maizes mīklai pieaudzināties. Šis ir pēdējais procesa posms, pirms formālas maizītes nonāk krāsnī.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F
2. Uzmauciet divus klaipju pannas. Ja vēlaties, izklājiet dzelteno kukurūzas miltu gaišo slāni.
3. Iestatiet maizītes pannās. Pārklāj ar virtuves dvieli un ļauj mīklas pacelties, līdz tā ir dubultojusies (apmēram 30 minūtes).
4. Cepiet maizi apmēram 45 minūtes vai līdz mauriņš ir zeltaini brūns.
5. Noņemiet maizi no cepeškrāsns un izklājiet maizes uz plaukta vai tīra virtuves dvieli.
6. Pirms griezšanas ļauj maizītei atdzist.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	74
Kopējais tauku saturs	4 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	1 g
Holesterīns	7 mg
Nātrijs	709 mg
Ogļhidrāti	9 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	2 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)