01 no 08
BBQ Beef Ribs
Attiecībā uz BBQ, Inc. Liellopa ribiņas var būt grūti ēst un grūti sagatavot. Nepareizi pagatavoti, viņi ir pārāk košļājami, lai baudītu. Pareizi pavāri tie ir maigi un garšīgi. Ar BBQ liellopa ribām noslēpums, tāpat kā viss bārbekjū, ir gatavot tos zema un lēna. Samazinot liellopu gaļu, jūs plānojat iegūt vislabāko aromātu. Šis process prasīs apmēram 6 līdz 7 stundas, lai iegūtu plūstošu ribu partiju. Kad esat pabeidzis, jūs nenožēlosiet darba mirkli, kas tiek sagatavots.
Jums vajadzīgās piegādes ir šādas:
- Vairākas liellopa ribiņu paliktņi
- Labs ritenis berzēt
- Degviela jūsu smēķētājam (piemēram, kokogles vai kāds smēķētājs apdegums)
- Koksnes gabali dūmiem
- Bārbekjū mērcē , ja plānojat mērīt ribas
- Trulas nazis (piemēram, sviesta nazis)
- Liels asu nazis
02 no 08
BBQ Beef Ribs - Smēķētāja sagatavošana
Attiecībā uz BBQ, Inc. Sāciet ar savu smēķētāju. No šejienes uzcenojiet pietiekami lielu uguni, lai temperatūra starp 225 un 250 grādiem F būtu noturēta visu vārīšanas laiku. Liellopa ribiņās ir daudz tauku, tāpēc mēs neuztraucamies par šo ribu iesaiņošanu, tāpat kā ar cūkgaļas ribām . Ja jūs izvēlaties tos ietīt (lai gaļa nokristu no kaula), tad to izdariet 4. un 5. stundas gatavošanas laikā. Jūs vēlaties labu dūmu devu, jo īpaši pirmajās divās stundās, tāpēc jums ir daudz koka gabalu ar rokām. Izmēģiniet augļu koku, piemēram, ābolu vai ķiršu, bet tas, kas jums ir uz rokām, darbosies labi.
Daudzu gaļas gabalu gaļas šķēles parasti ir sagrieztas diezgan radoši, bet parasti tiek sagrieztas no 4 līdz 5 kaulu daļām, kuru garums ir aptuveni 8 collas.
03 no 08
BBQ Beef Ribs - Pārbaudiet Ribas
Attiecībā uz BBQ, Inc. Iepazīstieties ar ribām daudz palīdzēs, tiklīdz tos sagatavosiet, tos ieelpojat un galu galā ēdīsiet un ēdīsiet. Veltiet laiku, lai pārbaudītu liellopu gaļu. Var tikt sagriezti brīvi pakārtoti gaļas un tauku gabali. Dažreiz tie tiek sagriezti ar nelieliem kauliņu gabaliem galos. Vislabāk ir noņemt šos mazos gabaliņus. Mēģiniet sagriezt tos jauka un gluda, bet ne nogriezt taukus no ribām. Tauki uzturēs gaļu mitru, kamēr tas pavārs un pievieno saldo ar ribām.
04 no 08
BBQ Beef Ribs - membrānas noņemšana
Attiecībā uz BBQ, Inc. Membrāna ir plāna ādas veida slānis uz ribu kaula malas. Membrāna saglabā BBQ berzes un dūmu garšu, riķus pagriež cietā materiālā, ka pat visstingrākos zobus nevarēs iekļūt. Membrānas noņemšana var būt mazliet izaicinājums, bet tas patiešām uzlabo jūsu liellopa ribiņu kvalitāti.
Vismazāk noņemiet membrānu, ja to varēsiet noturēt. Tas nozīmē, ka nav asu nažu. Izmantojiet tukšu nazi, tāpat kā daudzus virtuves nažus vai sviesta nazi (daži cilvēki izmanto skrūvgriezi). Nazi viegli nolaidiet starp membrānu un kauli. Strādājiet tā, lai pēc iespējas vairāk atbrīvotu membrānu. Kad daži no tiem ir atbrīvojušies, paņemiet membrānu ar papīra dvieli un sāciet to no gaļas un kauliem. Daži plaukti atmeta membrānu viegli, un citi ir grūtāk. Jums vienkārši jādarbojas ar to.
05 no 08
BBQ liellopa ribiņas - liellopa gaļas ribiņas
Attiecībā uz BBQ, Inc. Labākais un vienkāršākais veids, kā pievienot liellopu gaļas ribām garšu, ir, izmantojot BBQ berzes. Šis garšvielu maisījums visu laiku sēdēs uz ribām, nogremdējot un padarot gaļu asorti. Jūsu izvēlētais berziens ir pilnībā atkarīgs no jums. Apsveriet vienu no šīm fantastiskajām higiēnas receptēm. Jūs varat izvēlēties saldu, pikantu vai garšīgu berzīti, bet izvairīties no kaut kā ar pārāk daudz cukura. Pie 265 grādiem F, cukurs sadedzina un, ja jūsu smēķētājs sasniedz šo temperatūru tikai dažas minūtes, sadedzinātais cukurs var sagraut ribu garšu.
Ar liellopa ribām apgrieztu un noņemiet membrānu, jūs esat gatavs uzklāt berzi. Jums nav īsti nepieciešams "berzēt" to gaļā, bet jūs vēlaties labu pārklājumu pār katru kvadrātveida collas ribu. Tie, kas turēsies pie ribas, ir tieši tā, cik vēlaties.
Rokturi ribas uzmanīgi no šī punkta uz priekšu, lai jūs nezaudētu nevienu berzi. Jo vairāk jūs rīkoties ar ribām, jo vairāk berzei nokrist.
06 no 08
BBQ Beef Ribs - Liellopa ribiņu novietošana smēķētājam
Attiecībā uz BBQ, Inc. Jo vairāk jūs pazīstat ar savu smēķētāju, jo labāka ir bārbekjū kvalitāte, ko varat ražot. Ir svarīgi novietot ribu plauktus tā, lai starp katru plauktu varētu izplūst gaiss un dūmi.
Ja jūsu smēķētājs vienā pusē ir karsts, jums var būt nepieciešams pagriezt jūsu liellopa ribiņas vai pārslēgt to, lai iegūtu vienmērīgu siltumu. Tas ir svarīgi, jo pretējā gadījumā jūs nevēlaties pārvietot tos visu vārīšanas laiku. Ar šīm riņķiem nav klaps.
Novietojiet liellopa ribiņu pakaram uz leju un nospiediet tos no galiem. Tas savieno plauktu. Gatavošanas laikā gaļa samazināsies, un jūs nevēlaties palēnināt šo procesu, izgriežot plauktu uz vārīšanas virsmas.
Liellopu ribām būs nepieciešams apmēram 6 stundas, lai pareizi pagatavotu temperatūrā no 225 līdz 250 grādiem F. Labākais veids, kā pateikt, kad jūsu ribas ir tuvu gatavībai, ir gaļas maigums. Pareiza vārīta gaļa būs dakšiņu piedāvājums.
Ja jums nav smēķētāja, uzziniet par grilēšanas grila griešanas gatavošanu.
07 no 08
BBQ Beef Ribs - BBQ mērces pievienošana
Attiecībā uz BBQ, Inc. Tas ir ideāli piemērots grilēšanas mērcēm uz jūsu liellopa ribām. Lai gan cūkgaļas ribas ir lieliskas ar mērci vai bez tā, no liellopu gaļas ribām lieliski izdevās iegūt labu bārbekjū mērci. Vēlreiz būtu ieteicams izvairīties no mērces ar pārāk daudz cukura, piemēram, no pārtikas preču veikala.
Jūs varat pievienot mērci jebkurā brīdī smēķēšanas laikā, bet vislabāk ir gaidīt līdz pēdējai stundai. Tas dos jums laiku, lai piemērotu vairākas plānas kārtas bārbekjū mērci. Tādā veidā jūs saņemsiet jauku, lipīgu mērces slāni, kas padarīs liellopa ribiņas garšīgas. Ja jūs vēlaties pievienot kādu reālu kūpināšanas aromātu mērcē, mīciet ugunsgrēku, lai izveidotu dūmus.
08 no 08
BBQ liellopa šķiņķi - liellopa gaļas ribām griešana un apkalpošana
Attiecībā uz BBQ, Inc. Kad liellopu gaļas ribas ir pilnīgi pagatavotas un esat lietojis bārbekjū mērci , izņemiet to no smēķētāja. Tāpat kā jebkura gaļa, jums vajadzētu ļaut ribām atpūsties pirms griešanai. Gaļas atpūšošana ļauj siltumam un sulām izlīdzināties, un gaļa atslābina, padarot to vēl maigu. Atļaujiet govs ribām atpūsties, pārklātas ar folijas loksni 5 līdz 10 minūtes.
Kad atpūtas laiks ir pabeigts, ir pienācis laiks izgriezt. Vieglākais veids, kā sagriezt liellopu gaļas ribiņas, ir pacelt tos uz saviem galiem un nazi noliec starp kauliem. Ja rievas ir pareizi pagatavotas, jūs varat viegli sagriezt gaļu bez tā, ka tā neplīst no kauliem. Ribas vislabāk ēst kaulā. Kaut arī rudens-of-the-kaulu ribas skaņas labs, tas ir nedaudz grūtāk ēst.
Pēdējā daļa ir ņemt vērā jūsu ribas. Pārāk konkurss? Nepietiek? Pārāk salds? Pārāk pikants? Ja ieraksta savu procesu, nākamajā reizē, kad jūs smēķējat ribu plauktu, varat veikt vajadzīgos pielāgojumus, lai iegūtu vēlamo rezultātu.