Tas ņem 13,35 unces vaniļas pupiņu, lai iegūtu 1 galonu ekstrakta
Kā apstrādā vaniļas
Kad pupiņas nonāk Nielsen-Massey Vanilla rūpnīcā Waukeganā, Ill., Tās pārbauda, skatoties, pieskaroties un smaržojot, un pēc tam izlaižot ražošanai. Viņi tiek sadalīti partijas izmēros un, vaniļas ekstraktam, tiek sūtīti uz frēzmašīnu, kas sadala pupiņas. Dalītās pupiņas iekrauj nerūsējošā tērauda iztukšošanas tvertnēs ar ietilpību līdz 1300 galoniem.
Pāri pupiņām tiek izplatīti ūdens un alkohols, un gatavo vaniļu filtrē vienā no saimniecības tvertnēm, lai pagaidītu pudelēs.
"Mēs izmantojam aukstu ekstrakcijas procesu, jo aromāts nāk no ēteriskajām eļļām, un siltums šo elementu sadedzina. Tātad, no pupiņu līdz pudelēm ir apmēram trīs līdz četras nedēļas, un tas aizņem 13,35 unces vaniļas pupiņu, lai iegūtu vienu galonu vaniļas ekstraktu , "Saka Matt Nielsen.
Uzglabāt jebkura veida vaniļas istabas temperatūrā, prom no saules un siltuma. Vaniļas pupiņas veidos, ja tie netiek pareizi uzglabāti.
"Vaniļas aromāts ir subjektīva lieta. Lielākā daļa patērētāju, piemēram, Madagaskara Bourbon, bet mīklas šefpavāri par labu Tahitian vanilla. Tas viss ir atkarīgs no pieteikuma," saka Craig Nielsen.