Šī Polijas recepte, kas sastāv no sēnēm pildītas gaļas filejas, - klops nadziewany grzybami - izmanto zemes maisījuma gaļu, kuru var pagatavot klaipu formā, kotletes vai pīrāgus. Tas ir tikai vēl viens piemērs Austrumeiropas mīlestībai slēpt vienu ēdienu citā ēdienā.
To var pasniegt ar sabiezētām, attaukotām pannu sulām vai sēņu mērci kartupeļu biezenī .
Kas jums būs nepieciešams
- Sēņu pildīšanai:
- 1/2 unces kaltētas sēnes (poļu vai porcini)
- 1 1/2 glāzes ūdens (ar viršanas temperatūru)
- 4 unces svaigas sēnes (sasmalcinātas)
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes rīvmaizes
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- Meatloaf:
- 1 šķēle baltmaize (sastopama)
- 1/4 līdz 1/2 tase piena
- 3/4 mārciņas liellopu gaļa
- 1/4 līdz 1/2 mārciņas liesa zemes cūkgaļa
- 1 mazais sīpols (smalki sagriezts)
- 1 liela olu (nedaudz sita)
- Dažus brusas sāls un melnie pipari
Kā to izdarīt
- Sēnes ievieto siltā traukā un pārlej verdošu ūdeni. Ļaujiet stāvēt 2 stundas. Pārnes sēnes un šķidrumu (uzmanīgi, lai netrikštu sedimentus mērcēšanas bļodas apakšā) uz kastroli un vāra līdz tendenci un lielākā daļa šķidruma ir iztvaicējusi. Nogrieziet sīki un rezervējiet.
- Kotletē gatavojiet svaigas sēnes un vidēji sīpolus sviestā, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet žāvētās sēnes, atstājiet vāku un turpiniet gatavot, līdz šķidrums iztvaicējas. Noņemiet no karstuma un pievienojiet rīvmaizi, sāli un piparus pēc garšas. Rezervēt.
- Lielā bļodiņā nomieriniet maizi pienā līdz mīkstam. Pievienojiet liellopu gaļu, cūkgaļu, sīpolus, olu, sāli un piparus un kārtīgi samaisiet.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ievietojiet uz paplātes vērpta papīra gabalu. Pīti gaļas maisa maisījums 1 collu biezā taisnstūrī. Uzlieciet atdzesētu sēni, aizpildot taisnstūra centru, un pārējo pusi pagrieziet, pilnībā noblīvējiet malas.
- Viegli uzklāt cepšanas pannu ar vārīšanas aerosolu. Pārliecinieties, ka gaļas šļūtenes panelis ir uzvilkts uz pannas (vai izmantojiet vaksētu papīru, lai palīdzētu pannāties pannā) un cepiet pēc 45 minūtēm līdz 1 stundai. Noņemiet no pannas un turiet siltu.
- Ja vēlaties, attīra pannas sulas un pievieno 2 ēdamkarotes skābā krējuma dakša, kas sajaukta ar 2 ēdamkarotes universālo miltu. Pievieno 1 1/2 glāzes vāroša ūdens un iemasē līdz vienmērīgai. Pavārs līdz sabiezētam. Alternatīvi pasniedziet ar sēņu mērci .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 344 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 236 mg |
| Nātrijs | 268 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 31 g |