Lobsteri mērcē tomātu mērcē ar šalotes, ķiploku, estragonu un timiānu, pēc tam iemērc konjaka par patiesi iespaidīgu ēdienu. Pirms sākat, pārliecinieties, ka esat izlasījis uzliesmošanas padomus . Gatavojot omāru ar čaumalu, tas papildina aromātu, taču, ja vēlaties, jūs varat noņemt čaumalu pirms vārīšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas
- omārs
- 1/2 tase
- olīvju eļļa
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1 neliels sīpols, smalki sagriezts
- 6
- šalotes , smalki sagrieztas
- 1 krustnagliņa
- ķiplokus , mizoti un sasmalcināti
- 6 gatavoti tomāti , mizoti, sēklas un sasmalcināti
- 3 ēdamkarotes kapātu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas vai 1 tējkarote žāvētas,
- estragons
- 1 1/2 tējkarotes
- timiāns
- 1/2 lauru lapas
- 1 1/2 glāzes balti
- vīns
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- Kajenna pipari pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- 1/4 tases konjaka
Kā to izdarīt
- Labi mazgāt ogas. Ar ļoti asu smago nazi sagriež astes medaljonus, kas šķērso astes marķējumu. Pabeidziet ķermeņa pusi, notīriet to un ietaupiet aknas un koraļļus, ja tādi ir, mērcē. Noņemiet nagus.
- Sildiet olīveļļu un pievienojiet omāru gabaliņus. Tūlīt tos apcep eļļā, līdz čaumalas kļūst sarkanas un gaļa ir savijusi. Noņemiet gaļu un čaumalītes uz karsto šķīvi.
- Pievienojiet sviestu pannā ar olīveļļu un sautējiet sīpolus un šalotes līdz mazliet krāsai. Pievienojiet ķiplokus, tomātus, pētersīļus, estragānu, timiānu, lauru lapu un baltvīnu un ļaujiet tam 30 minūtes vāra. Pievienojiet tomātu pastas un sezonu pēc garšas.
- Ielieciet konjaku pa omāru gabaliņiem un aizdedziniet. Tad ielieciet tos mērcē, pārklājiet un uzkarsējiet apmēram 20 minūtes. Pēc pēdējās sajauciet aknas un omāru koraļļus.
Recipe Avots: James Beard (Little Brown)
Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1650 |
| Kopējais tauku saturs | 79 g |
| Piesātinātie tauki | 20 g |
| Nepiesātināts tauki | 46 g |
| Holesterīns | 1,039 mg |
| Nātrijs | 3,535 mg |
| Ogļhidrāti | 65 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 142 g |