Ir vairāk nekā 60 šķirnes baziliks, ieskaitot violetu
Bazilika šķirnes
Tas ir bazilika augu lapas, ko izmanto ēdiena gatavošanai, un šīs lapas atkarībā no šķirnes var svārstīties no zaļas līdz sarkanai līdz purpura krāsai. Pastāv vairāk nekā 60 dažādas bazilika šķirnes, katrai no tām ir atšķirīga garša. Šie aromāti ietver citrona, timiāna, jasmīna, krustnagliņas, kanēļa un anīsa norādes.Lai iegūtu labāko garšu, lapas jāņem pirms auga sāk ziedēt. Kā papildu ieguvums, lai palielinātu savu, baziliks, tiek teikts, lai atvairītu mušas, odi un prusaku.
Kaut arī baziliks ir ikgadējs, to bieži vien saspiež atpakaļ, lai saglabātu ziedēšanu un pagarinātu augšanas periodu.
Bazilika izvēle un uzglabāšana
Daudzi mājas pavāri uzturā baziliku, kas visu gadu audzē podos iekšpusē saulainā logā, lai viņu rokai būtu svaigs baziliks. Ja jums nav bazilika augu greznuma, jūs joprojām varat atrast svaigas bazilika lapas lielākajā daļā vietējo pārtikas preču veikalu produkcijas nodaļā.Meklējiet svaigas, dinamiskas zaļas lapas bez tumšām plankumiem vai pazušanas pazīmēm. Svaigas bazilika lapas jāiestrādā mitru papīra dvieļu iekšpusē plastmasas maisiņā un atdzesē līdz 4 dienām.
Bazilikam pievienotie kātiņi ievieto glāzi ūdens un pārklāj ar plastmasas maisu, kas piestiprināts pie stikla. Uzglabāt ledusskapī, mainīt ūdeni katru dienu un lietot nedēļā. Nemazgājiet lapas, kamēr neesat gatavs tos lietot.
Svaigais baziliks ir ideāls kandidāts saldēšanai, pilnīgi vai sasmalcināts. Divas sekundes sasmalciniet visas lapas, iemērc ledusūdenī, izžāvējiet un ievietojiet hermētiskos maisos saldētavā. Garša būs spēcīgāka, ja pirms lietošanas neizdosiet.
Vēl viena iespēja ir ievietot veselas vai sasmalcinātas svaigas lapas ledus kubiņa paplātē un pirms sasaldēšanas pārklāt ar ūdeni vai buljonu. Kad saldēta, izklājiet kubiņus hermētiskā maisiņā. Izmantojiet kubiņus zupās, sautēs vai mērces.
Var arī sasaldēt bazilika un eļļas pastas. Saldēts baziliks jāizlieto 4 mēnešu laikā.
Svaigu baziliku var arī uzglabāt sausā veidā. Viegli nomazgājiet lapas, notīriet ar papīra dvieļiem un ļaujiet tām pilnībā nožūt. Slāņa rupjas sāls un bazilika lapas, beidzot ar sāls slāni, necaurlaidīgā traukā. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz 6 mēnešiem.
Baziliks ir viegli pieejams žāvētā veidā, taču to nevar salīdzināt ar aromātu un svaigu baziliku. Žāvētu baziliku uzglabā vēsā, tumšā vietā, prom no karstuma un gaismas. Žāvēti augi sāk zaudēt savu potenciālu 6 mēnešu laikā pat labākajos apstākļos.
Paturiet prātā, ka žāvēts baziliks var viegli sēdēt jūsu pārtikas preču plaukta mēnešiem līdz brīdim, kad to iegādājaties. Tātad, ja jūs neizmantojat kopijas summas un ātri to izmantojat, vislabāk ir iegādāties nelielus daudzumus, lai jūs varētu to izmantot ātrāk. Pēc žāvēšanas baziliks lielā mērā zaudē savu intensitāti.
Vairāk par Basil-Basil Recipes:
• Basil Selection un uzglabāšana
• Bazilikā gatavošanas padomi
• bazilika vēsture
•
• Basil Recipes
Pavārmāksla
| • | Garšaugu maisījumi un pikanti maisījumi |
| • | Herbfarm pavārgrāmatu |
| • | Mūsdienu garšaugu un garšvielu enciklopēdija |
| • | Spice and Herb Bible |
| • | Vairāk pavārgrāmatu |