Texas stila bārbekjū mērce ir slepens sastāvdaļa šajā konkursā, lieliska degustācija cepta cūkgaļa. To var ēst vienkāršā veidā, ar sānu traukiem vai novietot uz apjomīgu ruļļu vai slīdņa bulciņa, lai saveltu cūkgaļas sviestmaizi.
Ledus plīts gatavojot, šī cepta cūkgaļa sagatavošana ir ērta. Vienkārši pārliecinieties, vai izmantojat pareizo cūkgaļas izcirtni , jo ir daudz. Jūs to nevēlaties lietot cūkgaļas karbonādes, cūkas gaļas vai cūkas filejas. Tā vietā cūkgaļas plecs, kas pazīstams arī kā cūkgaļas muca vai Bostonas muca, padara labāko Texas velcētu cūkgaļu.
Lai gan pele vai muca nav no dzīvnieka aizmugures, tas ir burtiski cūkas plecs. Cūkgaļas pleca parasti tiek grauzdēta vai sasmalcināta . Tas nozīmē, ka tas ir arī lieliski piemērots lētai grauzdēšanai vai bārbekjū, tāpat kā tiek ražota tipiska velcēta cūkgaļa. Cūkgaļas plecu parasti pārdod kā 5- vai 10-kilogramu cepetis pārtikas preču veikalā.
Šā konkrētā cūkgaļas izcirtņa izvēles iemesls ir tas, ka tas gatavo un šķēlēs pilnīgi pēc ilga un lēna gatavošanas lēnajā plīts. Kad esat pabeidzis gatavošanu, vienkārši sadaliet to ar divām dakšām, un jums būs ideāli izsmalcināta cūkgaļa.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels sīpols (šķēlēs)
- 1 kauliņa cūkgaļas pleca vai cūkas muca (3 līdz 4 mārciņas)
- Dash kosher sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 tējkarote čili pulveri
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/4 glāze sīpola (smalki sagriezta)
- 1 tējkarote ķiploku (maltas)
- 1 1/2 glāzes
- kečups
- 1/3 tase citronu sulas
- 1/2 tase brūnā cukura
- 1 ēdamkarote melases
- 1/4 glāzes Worcestershire mērcē
- 1 ēdamkarote kreolveida sinepju vai graudainu sinepju
- 1/4 tējkarotes melnie pipari (svaigi malti)
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
Kā to izdarīt
- Sīpolus sagrieziet lēnajā plīts . Augšā ar cūkgaļas cepšanu (noņemt tīkli), tad apkaisa ar sāli, pipariem un čili pulveri.
- Apvākiet un pagatavojiet 8 līdz 10 stundas, līdz tas ir pietiekami izslaucīts, lai sasmalcinātu.
- Tajā pašā laikā, mērcē vidējā siltumā, izkausē sviestu. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un sautējiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
- Pievienojiet ķiplokus un sautējumu 2 minūtes ilgāk.
- Pievienojiet kečupu, citronu sulu, brūnu cukuru, melases, Worcestershire mērci, sinepēm, 1/4 tējkaroti melnie pipari un 1/2 tējkarotes saldu piparu. Lai minimizētu skrituļslīdes, pārklājiet ar skrāpējošu ekrānu vai vāciņu vāciņu. Uzkarsējiet un turpiniet vārīšanas apmēram 10 minūtes.
- Noņemiet vārītu cūkgaļas plecu un novietojiet to uz griešanas dēļiem vai lielā bļodā. Noskalo to un atbrīvo liekos taukus un šķidrumus. Atgrieziet sasmalcināto cūkgaļu uz lēnas plīts ar kādu mērci no kastroņa. Pārklājiet un vāra uz zemu iestatījumu apmēram 30 minūtes līdz 1 stundai ilgāk.
- Cūkgaļas bārbekjū pasniegt sadalīta ruļļos ar atlikušo mērci pusē. Pievienojiet koleslavas un ērces makulītes šķēles kopā ar savām mīļākajām pusēm.
Jums varētu patīk
Top 14 Best Pulled Cūkgaļas Receptes
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 564 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 169 mg |
| Nātrijs | 708 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 45 g |