Jūsu ceļvedis kašūnas izvēlei un to saglabāšanai svaigā veidā
Indijas krēmi ir sēklas, kas pievienotas Indijas ābola apakšai uz Indijas koka, kas dzimte uz Brazīliju . Pērkot Indijas krēmus, tos atradīsiet tikai no čaumalas - ap Indijas gliemežnīcu apvalku satur urušiolu, tajā pašā vielā atrodama indes efeja, un čaulas iekšpusē ir toksiskas sveķi. Tādēļ pirms iepakojuma jānostiprina uzgrieznis. Lai izvairītos no tā, ka sveķi nonāk kontaktā ar Indijas ogu, ražotāji tvaicē riekstu augstā temperatūrā vai vāriet eļļā, lai atvērtu čaumalu.
Šis process būtībā paver indikatoru, tādēļ, lai arī apelsīnu miziņas var apzīmēt kā neapstrādātas, tās nekad nav pilnībā izvārītas, jo tiek veikta lobīšana. Tomēr tie ir vairāk jēlu garšu nekā grauzdēti Indijas rieksti.
Indijas riekstu izvēle
Var būt grūti atrast neapstrādātas Indijas riekstus, bet grauzdētas Indijas rieksti ir plaši pieejami. Grauzdētām Indijas riekstiem piedāvā gan sālītas, gan nesālītas, kā arī veselas vai gabaliņos. Jūs atradīsiet arī sausu grauzdētu, kas nozīmē, ka riekstus pagatavoja bez pievienotās eļļas. Ja vērojat tauku uzņemšanu, izvēlieties sauso grauzdēto Indijas riekstu, jo tajos ir zemāks tauku saturs nekā jebkuram citam riekstu.
Indijas krēmi tiek piedāvāti nefasētiem un fasētiem traukiem. Iegādājoties no konteineriem bez taras, pārliecinieties, vai Indijas rieksti ir pārklāti un ka veikalā ir labs produktu apgrozījums, lai saglabātu svaigumu. Jūs atradīsiet iepakotas Indijas riekstu dažādos traukos - iesaiņojamus un neizveidojamus maisiņus, plastmasas burkas un folijas pārklājumus.
Pērkot iepakotas indijas, izvēlieties vakuumā iepakotas burkas vai kannas celofāna iepakojumā, jo tie paliks svaigāki. Neatkarīgi vai iepakojumā pārbaudiet, vai nav pierādījumu, ka ir mitrums vai kukaiņi. Arī apskatīt, lai redzētu, ka Indijas krēmi nav sašutuši, jo tas ir zīme, ka tie ir pagājuši viņu galvenais.
Ja iespējams, smaržo indes, lai pārliecinātos, ka tie nav rīvēti. Iepērkot indikatorus, jūs varat redzēt tos kā "Indijas kodolus", kas ir tāds pats kā Indijas rieksts.
Indijas riekstu uzglabāšana
Indijas krēmkrāsas ir divas lietas: oleīnskābe un eļļa. Oleīnskābe nodrošina gliemežvāku mizu pār citiem riekstiem, uzlabojot uzglabāšanas laiku; Indijas rieksti ilgst ilgāk nekā mandeles un zemesrieksti. Augstais eļļas saturs (tāpat kā visi rieksti) padara tos ātri bojājošus, un tie var ātri izskrūt. Garnējiet asinīs vēsā, sausā vietā, necaurlaidīgā traukā, lai izvairītos no citu pārtikas aromātu absorbcijas. Telpas temperatūrā tie ilgs ilgi, bet, ja tos saldēsit, tie var ilgt līdz sešiem mēnešiem. Indijas zivis var arī uzglabāt saldētavā līdz vienam gadam.
Vairāk nekā tikai uzkodas, Indijas rieksti ir garšīgi pievienoti receptēm un sajaukti riekstu sviestā.