Saldējums mani atgādina par sieru, neņemot vērā to, ka tie abi ir piena produkti, tādā nozīmē, ka abiem var būt tik daudz dažādu garšu. Tūlīt mēs domājam par tradicionālo šokolādi, vaniļu un zemenēm. Bet pēc tiem ir jauni novatoriski un savdabīgi aromāti. Es runāju pat pēc pistāciju vai lavandas saldējuma. Daži no maniem iecienītākajiem aromātiem ir tie, kas ir visvairāk unikāli. Piemēram, esmu izbaudījis liķeļa saldējumu, zaļās tējas saldējumu un Wasabi saldējumu.
Tiem, kuriem nav daļējas garšas attiecībā uz liši, zaļo tēju vai isabi, notiek ne tik liela noslēpums (pateicoties internetam). Šis "nav noslēpums" ir kardamona saldējums. Tas ir visu saldējumu jebkura saldējuma un, lai arī šis svaigais, spēcīgais kardamona kodums dabiski nokļūst garšas pumpuriem ar perforatoru.
Un, ja jūs jau esat lepns saldējuma veidotāja īpašnieks, šī recepte aizņems tikai aptuveni 35 minūtes, lai pagatavotu saldējumu, un saldējuma veidotājam nepieciešamo laiku, lai strādātu ar burvju. Šo recepti var arī pielāgot, lai padarītu safrānu saldējumu vai kanēļa saldējumu (vai kaut ko citu, ko jūs varat sapņot!). Apskatīsim:
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases pilnpiens
- 6
- Kardamons Pods, sasmalcināts
- 4 olu dzeltenumus, izmet olu baltumus
- 3/4 glāzes cukura
- 2/3 tase smagas pīlinga krējuma
Kā to izdarīt
Vidēja izmēra kafijā apvieno visu pienu un sasmalcinātu kardamona pākstis. Lēnām atdzesējiet.
Kad piena un kardamona maisījums ir verdošs, izņemiet kastroli no siltuma avota. Tagad pārklājiet kastroli un ļaujiet pākstiem un pienu apmēram 30 minūtes sēdēt. Tas ļauj kardamonu ieelpot pienā.
Pēc 30 minūtēm saspiest pienu caur mazu sietu, izmejot sasmalcinātus kardamona pākstis.
Novietojiet iepildīto pienu atpakaļ kastroī un novietojiet malā.
Citā maisīšanas traukā saberziet olu dzeltenumus un cukuru, līdz tas sasniedz biezu tekstūru un ir bezkrāsains.
Uzmanīgi uzsildiet pienu, lai tas būtu silts, un ielieciet nelielu daudzumu olu maisījumā un iesūtiet. Tagad pārlejiet visu olu maisījumu ar pienu un atdodiet mazu siltumu.
Maisojiet, līdz maisījums ir tāds, kas ir līdzīgs eļļai, un pielīp karotes aizmugurē. NEPIEĻAUJIET PIESĀRŅOŠANU BIO.
Kad tiek sasniegta šī perfektā konsistence, izņem kafiju no karstuma un turpina maisīt, līdz tā gandrīz pilnīgi atdziest. Tad ielieciet smago saldo krējumu un kārtojiet to saldumu.
Visbeidzot, iesaldējiet šo maisījumu saldējuma ražotājā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Visbeidzot, izbaudi!
Izsmidzinātas kaundzenes veido lielisku augļu pārslu un lielisku saldējuma kardamona garšu.