Zaļās tējas saldējums ir populārs japāņu saldējuma aromāts un perfekts kā salds un atsvaidzinošs deserts pēc tradicionālās japāņu ēdienreizes.
Nosaukums "zaļās tējas saldējums" ir nedaudz maldinošs, jo pats saldējums nav izgatavots no tējas, bet gan no matcha pulvera . Dažreiz vārdi "zaļās tējas saldējums" un "matcha saldējums" Rīgā tiek aizstāti, bet Japānā "zaļās tējas saldējumu" gandrīz vienmēr sauc par "matcha saldējumu".
Matcha pulveris ir smalks, zaļš zaļš pulveris no īpašām zaļās tējas lapām, kas ir bojātas. Būtībā matcha ir zaļās tējas lapas. Matcha pulveris atšķiras no zaļās tējas, jo pārtikas produktos, kas izmanto matcha, faktiskās tējas lapas atstāj pašas, taču ar zaļo tēju iepildītu pārtiku tie ir tikai ūdens, kas iepildīts ar tējas lapu aromātu.
Esiet pārliecināts, ka, neraugoties uz tehniskajām atšķirībām starp zaļo tēju un matcha pulveri, šī zaļās tējas (matcha) saldējuma recepte radīs garšīgu saldētu japāņu desu!
Piezīme. Saldējuma automāts palīdz, taču, ja jūs neizmantojat saldējuma ražotāju, saldējuma maisījumu var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā un ievietot saldētavā, līdz tas sasilst. Maisījums periodiski jāsajauc, kamēr tas sasalst.
Raksts Atjaunots: Judy Ung.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote matcha
- zaļā tēja pulveris
- 3 ēdamkarotes karstu ūdeni
- 2 olu dzeltenumi
- 5 ēdamkarotes granulēta baltā cukura
- 3/4 tases pilnpiena
- 3/4 tase smagā krējuma (
- saputota )
Kā to izdarīt
- Mazā traukā kopā sajauciet karstu ūdeni un matcha tējas pulveri un novietojiet to malā.
- Pēc olu atdalīšanas no olām vidēja izmēra katlā viegli iemasējiet olu dzeltenumus. Piezīme. Vēl nesildiet pannu.
- Ievietojiet cukuru pannā un sajauciet cukuru ar olu dzeltenumiem, līdz tas ir labi iestrādāts.
- Pamazām pievienojiet pienu olu un cukura maisījumam un labi samaisiet.
- Ielieciet pannu zemā siltumā un sildiet olu maisījumu, nepārtraukti maisot, lai pārliecinātos, ka tas nedeg. Kad maisījums nedaudz saplīst, noņemiet pannu no siltuma un novietojiet malā.
- Uzkarsējiet pannas ledu ledus ūdenī, lai palīdzētu atdzesēt olu maisījumu.
- Olu maisījumā pievieno matcha pulvera un ūdens maisījumu un labi samaisa. Turpiniet atdzist maisījumu ledus ūdenī.
- Sakratiet smago krēmu tā, lai tas būtu nedaudz biezs un gaisīgs. Pievienojiet šo saputoto smago krējumu olu un matcha maisījumā. Uzmanīgi iekļaujiet visas sastāvdaļas ar lāpstiņu, līdz tās sajauc.
- Saldējuma maisījumu ielej saldējuma ražotājā. Pēc tam maisījumu ielieciet drošā traukā ar saldētavu ar vāku un iesaldējiet 8 stundas vai ilgāk. (Lūdzu, skatiet instrukcijas saldējuma ražotājam un ievērojiet ieteicamās prakses piemērus.)
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 187 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 106 mg |
| Nātrijs | 48 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 4 g |