Kopā ar zaļo tēju , sarkanajām pupiņām un ingveru aromātu saldējumu, melnā sezama saldējums ir vēl viens populārs japāņu virtuves saldējuma aromāts. Kaut arī šīs garšas var šķist netipiskas attiecībā uz Rietumu kultūru, tās ir diezgan populāras japāņu virtuvē .
Sezama sēklas ir ilga vēsture japāņu virtuvē un ir īpaši populāra kā sastāvdaļa salātu mērcēs un mērcēs. Sezama sēklu, jo īpaši melnā sezama, ieejums nav pārsteidzošs kā deserta sastāvdaļa.
Nuri goma vai melna sezama pastas ir saldināta pasta, kas izgatavota no melna sezama un medus. Tas var tikt izmantots līdzīgi kā ievārījums, un tas ir lieliski, ja tas tiek izplatīts uz vienkārša grauzdiņa šķēle. Nuri goma var iekļaut arī dažādās ceptajās precēs, desertos vai pārtikā, lai pievienotu jebkura veida ēdienkartēm zemeņu, rīvētu un grauzdētu sezama garšu. Tas ir viegli pieejams Japānas pārtikas preču veikalos, bet to var arī izgatavot mājās. Melnā sezama pastas recepte ir pieejama šeit.
Šīs saldējuma recepte ir balstīta uz vaniļas bāzes saldējumu, kurā tiek izmantots krējums, piens, cukurs un vaniļas ekstrakts, pievienojot malto grauzdēto melno sezama sēklu. Melnā sezama sēklu pievienošana vaniļas saldēšanai padara to gandrīz līdzīgu saldumiem ar saldumiem un saldumiem ar krējumu vai šokolādes čipu. Nāri gomas izvēles papildinājums ne tikai uzlabos saldējuma rīvētu un grauzdētu sezama flavu, bet arī mainīs melnā sezama saldējuma krāsu līdz gaiši pelēkajai krāsai.
Ņemiet vērā: ja jūs izvēlēsieties pievienot vairāk nuri goma (melnā sezama pastas) nekā tas, kas norādīts zemāk norādītajā receptē, lai uzlabotu saldējuma tumšo krāsu vai pievienotu sezama garšu, pievienoto cukuru vai pastas gadījumā, medus, būs tendence mīkstināt saldējumu. Turklāt, ja jūs palielināsiet sezama sēklu daudzumu zemāk esošajā receptē, tekstūra kļūs smeldzošāka.
Dažas saldējuma receptes tiek izgatavotas, pievienojot olu dzeltenumus, kas padara tos saldētus olu krēmus, nevis tradicionālos saldējumus, kas izgatavoti no krējuma un neietver olu dzeltenumu izmantošanu. Šis melnā sezama saldējums ir tradicionāls saldējuma recepte, nevis saldēts olu krējums.
Īpašais aprīkojums: šī recepte prasa saldējuma ražotāju.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases pilnpiens
- 3/4 glāzes cukura
- 2 tases smagas krējuma
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta (tīra)
- 2 ēdamkarotes melnā sezama pastas ( nuri goma )
- 3 ēdamkarotes melnā sezama sēklas (kurogoma, grauzdēta un smalki samalta)
- Garnējiet: Melnā sezama sēklas
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā sajauciet veselu pienu un cukuru, izmantojot rokas blenderi, līdz cukurs ir izšķīdis (apmēram 2 -3 minūtes).
- Pēc tam pievieno smagu krējumu, vaniļas ekstraktu, melno sezamas pastu (nuri goma) un grauzdētas un smalki sagrieztas melnās sezama sēklas. Sajauc 1 līdz 2 minūtes, līdz tas ir pilnībā iestrādāts. Ielieciet maisījumu saldējuma gatavošanas bļodā un ļaujiet tai pagriezties apmēram 25 vai saldējuma ražotāja norādījumiem.
- Pārnest saldējumu, kas būs nedaudz mīksts, uz saldētavas droši noslēgtu konteineru un brīvi apmēram divas stundas, līdz saldējums būs stingrs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 179 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 37 mg |
| Nātrijs | 24 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |