Jēra gaļas karbonāde ir augstāka profila nekā cūkgaļas karbonāde, taču to padarīšana ir tikpat vienkārša. Šajā receptē tiek izmantotas pamata sastāvdaļas, lai tradicionālās jēra karbonādes savilktu lēnā plīts.
Šī recepte prasa lietot gaļas gabaliņus, bet, tā kā gatavošanas laiks ir no 5 līdz 7 stundām, var izmantot ekonomiskāku jēra gaļas gabalu, piemēram, jēra gaļas kotletes. Garš, lēns pavārs sabojās saistaudus grūtākajā pleca griezumā, padarot to sulīgu un dakšiņu mīkstu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote augu eļļu (vai neapstrādātu olīveļļu)
- 4 jēra gaļas kotletes (vai plecu karbonādes)
- 2 ēdamkarotes
- milti (universālie)
- 2/3 glāzes
- liellopa buljona (vai
- vistas buljons )
- 1 (14,5 unces) var tomātus (kubiņos)
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 neliela ēdamkarote tomātu pastas
- 4 ribas selerijas (plānas šķēlēs)
- Košera sāls un svaigi malti melnie pipari, pēc garšas
- Garnējums: pētersīļi (sasmalcināti)
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet augu eļļu kastēs vai sautējiet ar pannu vidēji augstu siltumu.
- Jēra gaļas karbonātus ar miltiem pārklājiet un ātri paildziniet abās pusēs karstā eļļā.
- Pārnesiet jēra karbonādes uz lēnu plīti.
- Vidējā kūkā apvienojiet liellopa gaļu vai vistas buljonu, konservētus kubiņos sagrieztus tomātus, malto ķiploku, tomātu pastas un šķēlēs seleriju. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Iemaidiet maisījumu vārot, laiku pa laikam maisot.
- Lēnajā plītiņā ielej karstu tomātu maisījumu pār jēra karbonādes.
- Noslaukiet un uz 30 minūtes pagatavojiet HIGH, tad pagriezieties uz LOW un turpiniet gatavot 5 līdz 7 stundas.
- Garša, lai pārbaudītu garšvielas un kalpotu karbonādes, pārkaisa ar daudziem sasmalcinātiem pētersīļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 978 |
| Kopējais tauku saturs | 60 g |
| Piesātinātie tauki | 24 g |
| Nepiesātināts tauki | 26 g |
| Holesterīns | 258 mg |
| Nātrijs | 786 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 74 g |