Baingan Ka Bharta (garšvielu grauzdēti baklažāni)

Ir divas dažādas Baingan Bharta versijas. Viens ir pagatavots, bet otrs - ar izejvielām! Šim ēdienam ir īpašs aromāts, pateicoties sinepju eļļai un izejvielām tajā - viss, izņemot baklažānu (kas tiek grauzdēts) tiek izmantots neapstrādātā veidā.

Baingan Bharta ir veselīgs uzturs - baklažānu, kas ir galvenā sastāvdaļa, satur taukus un nātriju ar zemu tauku saturu, vitamīnus C un B6, magniju, fosforu un kāliju. Pievienojiet tam tomātus, zaļās čili un sīpolus, un vienā ēdienā esat iepakojis varenu barošanas perforatoru!

Kas jums būs nepieciešams

• 1 liels baklažāns
• 1 liels
• sīpoli sasmalcina ļoti labi
• 1 liels tomātu sasmalcināts ļoti labi
• 2 zaļās čili sasmalcina ļoti labi (pēc izvēles)
• 7-8 ķiploku krustnagliņas, kas sakapātu ļoti labi
• 1/4 glāzes sasmalcinātā koriandra
• 2 ēdamkarotes sinepju eļļa
• Sāls pēc garšas
• 1/2 liepas

Kā to izdarīt

Baingan Ka Bharta prasa, lai baklažānu grauzdētu. To var izdarīt vairākos veidos:

1. Cepiet uz gāzes plīts virsmas, ievietojot baklažānu tieši uz degļa un noturot liesmu zemā stāvoklī. Turpiniet pagriezt un gatavot, kamēr visa baklažānu āda ir apgrauzdēta un iekšējā miesa izskatās ļoti mīksta. Laba zīme, kas jāgaida, ir tas, ka baklažāni patiešām "alās"!
2. Grilējiet cepeškrāsns grilā vai uz grila. Atkal turpiniet pagriezt periodiski, kamēr visa baklažānu āda ir noberzēta un iekšējā miesa izskatās ļoti mīksta.

1. Cepiet cepeškrāsnī, līdz visa baklažānu āda ir kausēta un iekšējā miesa izskatās ļoti mīksta.
2. Kad baklažāni ir grauzdēti, ļauj pilnīgi atdzist un pēc tam nomazgāt un atbrīvoties no ķermeņa ādas un stublāja.
3. Rupji ielieciet baklažānu maisīšanas traukā .
4. Pievienojiet sinepju eļļu, sīpolus, tomātus, zaļās čili, ķiplokus, koriandra lapas un sāli pēc garšas. Labi samaisa.
5. Pievieno izspiež laima sulu un labi samaisa.
6. Pasniedziet kā sānu ēdienu kopā ar ēdieniem, piemēram, parastajiem vārītiem rīsiem un Lehsuni Daal (ar ķiploku aromātu lēcām) , vai arī parastajiem vārītiem rīsiem un Rajma (sarkanās pupiņu karija) .

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	139
Kopējais tauku saturs	1 g
Piesātinātie tauki	0 g
Nepiesātināts tauki	0 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	273 mg
Ogļhidrāti	31 g
Šķiedrvielas	8 g
Proteīns	6 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)