Zaļā zupa, kas izgatavota no jauna ar spinātiem un lēcām, ir skaista un jums ir ļoti laba lieta. Jūs to varat izdarīt jebkurā gada laikā, bet tas patiešām sasildīs jūs, kad laiks ir auksts. Pasniedziet to ar maizes nūjām, mīkstu maizi vai to pati.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 tasi
- moong daal - melnā / dzeltenās lēcas
- 3/4 tasi
- toor / tuvar vai arhar daal - sadalīti dzeltenā baložu zirņi
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- 1 collu gabals ingvera (sarīvēts)
- 1 liela ķekars spināti (mazgāti un sasmalcināti apmēram 1/2 svara vai 225 grami)
- 3 ēdamkarotes
- Ghee (kausēta)
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- 1 sauss sarkanais čili (sadalīts pa pusēm)
- 6 ķiploku krustnagliņas (ļoti smalki sagriezti)
- Asafetida šķipsnu
- Sāls pēc garšas
- Puse laima (vai citrona)
- 4 tējkarotes bieza krējuma (iemērc līdz vienmērīgai)
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet moonga sēkli un rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Iemērciet sēklu pietiekoši siltā ūdenī, lai to uz 20 minūtēm pārklātu.
- Ievietojiet sēkli dziļā pannā un pievienojiet ūdeni - līmenim vajadzētu būt divu pirkstu cipariem virs plankuma virsmas. Vāra maisījumu vidējā siltumā.
- Pievienojiet kurkuma pulveri un ingveru un samaisiet. Pavārs, līdz miza ir pietiekami mīksta, lai sasmalcinātu. Vajadzības gadījumā pievienojiet karstu ūdeni, lai konsistence būtu līdzīga tai, kāda ir biezai zupai.
- Kad mērci pagatavo, pievienojiet spinātus, sajauciet ar sāli pēc garšas, samaisiet un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim.
- Citā mazā pannā sildiet ghei, līdz tas ir karsts, un pievienojiet ķimeņu sēklas. Cepiet ghei un sēklas, līdz tās pārtrauc sizzling, un pēc tam pievienojiet sauso sarkano čili, sasmalcinātu ķiploku un asafetidu.
- Cepiet maisījumu, līdz ķiploki kļūst gaiši zeltaini. Uzmanīgi pievienojiet šo ghee-garšvielu maisījumu (tā dēvētu "tadka" hindi valodā), uz vārītu, kūpošu sīpolu. Tas būs šļirci un varētu ieplīst, tādēļ esiet uzmanīgi.
- Pievienojiet šo maisījumu sīpolu-spinātu maisījumam un labi samaisiet, lai to maisītu.
- Maisojiet zupu ar rokām vai izmantojiet pārtikas pārstrādātāju, lai rūpīgi maisītu maisījumu, līdz tā ir gluda zupa līdzīga konsistence.
- Karote zupu lielās zupa kafijas vai bļodiņās. Garnējiet ar laima vai citrona izspiestu un tējkaroti krējuma un pasniedziet zupu ar breadsticks vai sausā maize.
Padomi
- 3. darbībā izmantojiet spiediena katli, kas būtiski samazinās gatavošanas laiku. Spiediena katls palīdzēs saglabāt arī vairāk barības vielu pārtikā, kas citādi būtu pazudis pārmērīgas gatavošanas dēļ.
- Krustoni garšo lieliski ar šo zupu, tāpēc pievienojiet pāris pirms pasniegšanas.
- Karote sīpoli, vārītus rīsus, lai izveidotu patiešām pildījumu, veselīgu maltīti.