Argan Oil - Apskatīt Marokas slaveno kulinārijas un kosmētikas eļļu

01 no 13

Argan Oil - Marokas "Liquid Gold"

Šī skaisti iezīmētā eļļa ir argana eļļa, izcils kulinārijas un skaistumkopšanas produkts, kas gandrīz unikāli ražots Marokā. Šeit redzamajā kulinārijas argana eļļā ir viegla, taču atšķirīga riekstu garša, kas nedaudz līdzīga valriekstu eļļai vai lazdu riekstu eļļai.

Neskatoties uz izdevumiem - tradicionālā ekstrakcijas metode ir darbietilpīga - daudzās marokāņu virtuvēs argana eļļa tiek uzskatīta par būtisku sastāvdaļu . Tas nav ne tikai garšīgi, bet arī veselibas ziņā tas pārsniedz citas veselīgas eļļas, piemēram, olīveļļu un mandeļu eļļu.

Argan eļļas kosmētikas pakāpe (nevis ēšanas nolūkā) tiek izmantota kā skaistums un terapeitiska ārstēšana matiem, ādai, nagiem, lūpām un galvas ādai.

02 no 13

Argan eļļa - tas sākas šeit ar Argan Tree

No kurienes nāk argana eļļa - Argana koks ( Argania spinosa ), suga, kas ir Somijas dienvidrietumu Marokas ielejā. Līdzīgs izskats olīvu kokam, bet lielāks, šis sarežģīts, izturīgs koks ar savīti zariem var izturēt līdz 200 gadiem vai vairāk bez kultivēšanas.

Argana augļiem nepieciešams vairāk nekā gads, lai nobriest no stiprajām zaļajām iegarenēm, kas parādās šeit, uz gaišākiem, mīkstākiem dzeltenzaļajiem augļiem. Pēc nogatavošanās auglis nokrīt no koka - tas parasti notiek jūlijā, un augļus pēc tam novāc un žāvē vairākas nedēļas, līdz tas kļūst tumšāks un atgādina sašūtos datumus.

Žāvētu augļu nelīdzena āda un perikarps ir riekstu akmens vai bedrītes, kas satur vienu līdz trīs kodolus vai sēklas. Kad tie tiek nospiesti, kodoli iegūst ļoti vērtīgu argana eļļu.

Lai gan arganas koki un argana eļļas ražošana vislabāk ir saistīta ar Maroku, kokus var atrast arī Alžīrijā un Izraēlā.

03 no 13

Argana eļļa - vai tā ir taisnība, ko viņi saka par kazām?

Kazas dabiski tiek piesaistītas argana augļiem un lapām, un uz koka zariem viņi uzkāpsies augšā, lai tiem piekļūtu. Stāsti bieži izkliedē par to, kā no kazu ekskremeniem savāc augļu nepiesegušos riekstus un pēc tam izmanto argana eļļā. Komerciālie argana eļļas ražotāji un kooperatīvi ātri atsakās no tādām stāstiem vai nu kā folkloras, vai kā datētas prakses, kas šodien neattiecas uz argana eļļas ražošanu.

Kaut arī tūristu vēlme piesaistīt fotogrāfijas kazām argana kokos, ganāmpulkiem saskaņā ar likumu ir jāuzglabā dzīvnieki prom no kokiem, kuru augļi ir paredzēti argana eļļas ražošanai, un apsargi palīdz to īstenot. Tomēr ir ziņots, ka, kad tuvojošos tūristu vārdi sasniedz dažus ganītus, viņi ātri atnesīs savas kazas uz kokiem, cerot par pateicības tipu par fotoattēlu op.

04 no 13

Argana eļļa - žāvēti Arganas augļi

Lūk, kā izskatās izžuvis argana auglis. Riekstu, kas atrodas mizā un iekšējā mīkstumā, ir jāaizver, lai iegūtu kodolus. Tradicionāli šo darbu veic berberes sievietes, kas nogurdinoši sasita riekstus pa klinšu starpā.

05 no 13

Argan Oil - Argan Fruit interjera skats

Šis faktiskais iekšējais skats uz žāvētu argana augļiem. Mizu atdala ar roku, lai atklātu akmeni. Miziņas nav piemērotas lietošanai pārtikā, bet tās savāc, lai tās izmantotu dzīvnieku barībai.

Pēc izņemšanas no ādas, uzgriežņi droši uzglabā līdz pat 20 gadiem.

06 no 13

Argan Oil - tradicionālo sieviešu kooperatīvs

Šīs sievietes izmanto akmeņus, lai atvērtu argana akmeņus vai riekstus mazā kooperatīvā Ourika ielejā, kas atrodas uz dienvidiem no Marakešas. Viņi iegūst kodus sakrīt grozā, bet sagriezti gabalu rieksti tiek saglabāti, lai tos izmantotu kā degvielu. Šādi kooperatīvi ir izplatīti reģionā un palīdz sievietēm nodrošināt tik ļoti nepieciešamos ienākumus.

Ir viegli redzēt, ka tradicionālā metode, kā atvērt augļus un pēc tam sasmalcināt riekstus, ir diezgan darbietilpīga, tāpat kā tradicionālā eļļas ekstrakcijas metode.

07 no 13

Argan eļļa - cept vai nedepīt kodolus

Tiklīdz ir iegūts pietiekams daudzums argana kodolu, tie tiks atstāti neapstrādātā veidā vai viegli sagriezti. Cepšana tradicionāli tiek veikta māla pannā, un tā ir rūpīgi jāseko, jo pārgatavošanas rezultātā slikti uztveršanas eļļa. Eļļa, kas iegūta no grauzdētiem graudiem, tiks kulinārai, savukārt eļļa, kas iegūta no neapstrādātiem kodoliem, tiks marķēta kā kosmētikas klase.

Šeit Ourika ielejas kooperācijā tika rādītas rīvētu (pa kreisi) un grauzdētu kodolu grozi un tie bija gatavi piespiest rokām.

08 no 13

Argana eļļa - Akmens Mill

Tradicionālajā arganas eļļas ražošanā, piemēram, kas tiek darīts kooperācijās vai mājās, argas kodus ievada akmens malā, ko sauc par "an", kur tie ir iezemēti, lai ielīmētu ar nedaudz ūdens. Pasta nokļūst traukā (šeit lietoto mālu sauc par a), kur pēc tam to mīca un saspiež ar rokām, lai iegūtu eļļu.

09 no 13

Argana eļļa - atlikušā pasta

Kad eļļa ir iegūta, tiek savākti izspiestās pastas saujas. Šajās māla formās ir maz eļļas un ūdens, un tā vietā, lai tos iznīcinātu, tie tiks izmantoti kā dzīvnieku barība.

Dažās kooperācijās un uzņēmumos tiek izmantotas mūsdienīgas eļļas spiedes, lai paātrinātu ekstrakcijas procesu, taču augļus un riekstus joprojām var atvērt ar rokām.

10 no 13

Argan Oil - Kosmētika un kulinārija

Ja jūs interesē mēģināt argana eļļu virtuvē, ir ļoti svarīgi pārliecināties, ka jūs izmantojat kulinārijas pakāpes argana eļļu, nevis kosmētiku. Abi nav savstarpēji aizvietojami.

Kā paskaidrots iepriekš, kulinārijas eļļu iegūst no nedaudz grauzdētiem kodoliem, bet kosmētikas eļļa tiek iegūta no neapgrauzdētiem kodoliem. Lai pagatavotu kodolus, kulinārijas eļļā iegūst vēlamo riekstu aromātu un garšu, tas arī izraisa zaudējumus pret novecošanu un dziedinošajām īpašībām, kas atrodamas kosmētikas eļļā.

(Skatīt vairāk par Argan Oil veselības un skaistuma priekšrocībām.)

Šeit neliela pudele kosmētikas pakāpes argana eļļas ir parādīta blakus ar kulinārijas pakāpes argana eļļu, kuras dzērienu apdedzināšanai ir dziļāka krāsa. Šajā fotogrāfijā esošā kulinārijas eļļa iegūta no ģimenes, kas mājās nospiež kodolus, tādēļ tā nebija komerciāli iepakota noslēgtā pudelē ar marķējumu.

Ņemiet vērā, ka vienīgi krāsa nav vienīgais rādītājs tam, kāda eļļa ir jūsu rīcībā. Varat arī noteikt pēc smaržas un garšas - kulinārijas eļļai piemīt tīkams, riekstu aromāts un aromāts, kamēr kosmētikas pakāpe argana eļļa būs gandrīz bez smaržas un aromāts. Kosmētisko eļļu parasti pārdod mazākās pudelēs nekā tās kulinārijas kolēģi.

Komerciāli iepakota argana eļļa bieži norāda etiķetē, kura tā ir. Ja iegādājaties argana eļļu tiešsaistē, vajadzētu laiku, lai izlasītu aprakstu, lai pārliecinātos, ka zina, ko jūs pērkat.

Pirkt Kulinārijas Argan Oil Online

Pirkt kosmētikas Argan Oil Online

11 no 13

Argan eļļa - Marokas virtuvē

Kulinārijas pakāpes argana eļļa bieži vien tiek novērtēta tā tīrā veidā kā kukurūzas marokāņu maizes ( Khobz ) iegremdēšana . To var arī sajaukt kā garšvielu ar kuskusu , dārzeņiem, salātiem, olām un tagīniem . Tam ir zems smēķēšanas punkts, tādēļ to vajadzētu izmantot ēdienu gatavošanai, nevis tos gatavot. Izņēmums būtu tagēns, kas gatavots ļoti zemā temperatūrā; Viens piemērs ir šī jēra gaļas un olīvu eļļa ar argana eļļu .

Tomēr mans iecienītākais veids, kā lietot argana eļļu, ir nākamajā lapā.

12 no 13

Argan Oil - galvenā sastāvdaļa Amlou

Amlou ir garšīgs riekstu marokāņu pārklājums no grauzdētām mandelēm, argana eļļu un medu. Tas tradicionāli tiek pasniegts kā iegremdēts ar maizi un tiek izmantots arī kā garšviela ar kuskusu.

Akmens mill, kas parādīts 8. solī, ir tradicionālā grauzdēto mandelu slīpēšanas metode amlou pastas slānī , bet mūsdienu virtuvēs pārtikas pārstrādātājs veiksmīgi strādās. (Fotoattēlu apmācība Kā padarīt Amlou parāda vienkāršu pārtikas pārstrādes metodi.)

Reizēm jūs atradīsit, ka berberu ģimenes padara amlou, izmantojot mandeles, nevis mandeles vietā (vai papildus tam), izmantojot valriekstu vai citus riekstus. Tāpat dažas ģimenes var izmantot cukuru medus vietā.

13 no 13

Argana eļļa - ļoti vērtīgs skaistumkopšanas produkts

Tāpat kā pārtikas produktu argana eļļa tiek ļoti vērtēta kulinārijas aprindās, kosmētikas pakāpe argana eļļa ir slavena ar skaistumu un homeopātijas nozarēm kā kvalitatīva ārstēšana, lai noturētu matus, baro nagus un lūpas, kā arī mitrina rokas un ķermeni. Tam ir arī dziedinošas īpašības, tādēļ to var izmantot griezumiem, apdegumiem, izsitumiem, ekzēmai un citiem ādas stāvokļiem. Tāpat kā ar kulinārijas pakāpes argana eļļu, nedaudz kosmētikas eļļas iet garu ceļu.

Lasiet vairāk par Argan Oil priekšrocībām ādai, matiem, rokām un ķermenim.