Šī garšīgā un viegli sagatavojamā Dāl trauka ir ļoti populāra Indijā. Ir tik daudz versiju, kā tur ir pavāri Indijā!
Tadka Daal ir maigs un viegli gatavojams, tāpēc to mīlēs visu vecumu ģimenes locekļi. To var pagriezt uz priekšu - līdz stadijai tieši pirms atkausēšanas - un sasalst. Kad esat gatavs ēst tikai atkusnis, karstums, temperaments un kalpo! Viena no mūsu personīgajām iecienītākajām maltītēm ir Tadka Daal, pasniegta ar vienkāršiem vārītiem rīsiem. Ja vēlaties, jūs varat pievienot gandrīz jebkuru trauku, kas jums patīk, lai uzlabotu šo jau perfekto kombināciju.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase Toor vai Tuvar Daal (skatiet attēlu un aprakstu zemāk)
- 1 lielu tomātu sagriež kubiņos
- 1 tējkarote ingvera pastas
- 1 tējkarote ķiploku pastas
- Sāls pēc garšas
- 1 ēdamkarote dārzeņu / saulespuķu / rapšu eļļa
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- 3 ēdamkarotes kausēta ghee (paskaidrojošs sviests)
- 1 tējkarote Paanch Phoran (skatīt recepti zemāk)
- 10 karija lapas
- 2 zaļie čilli (pēc izvēles, bet vēlams)
- 1/2 tējkarotes asafetida pulvera
Kā to izdarīt
- Rūpīgi nomazgājiet Toor / Tuvar Daal un ievietojiet spiediena katlā . Pievienojiet 2 tases ūdens. Tagad pievienojiet sasmalcinātu tomātu, ingveru, ķiploku pastas, sāli pēc garšas, 1 ēdamkarote eļļas un kurkuma pulvera. Labi samaisiet.
- Nosedziet spiediena katli un uzstādiet uz plīts ar augstu liesmu. Pēc pirmā "svilpe" / spiediena atbrīvošanas samaziniet liesmu, lai uzkausētu, un pagatavojiet vēl 2 "svilpes" / spiediena izmeti. Izslēdziet uguni un atbrīvojiet spiedienu no plīts. Tagad atveriet spiediena katli un labi samaisiet vārītu lēcu, lai tas būtu samitrināts ar gludu zupa līdzīgu konsistenci. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz siltu ūdeni un samaisiet, līdz konsistence ir pareiza. Sildiet Dāl atkal. Pirms veicat nākamo receptes soli, tam jābūt karstumam.
Ja jums nav spiediena plīts: Ielieciet dzirnaviņu dziļā, smagā grunts pot / pannā, pievienojiet 3 tases ūdens. Tagad pievienojiet sasmalcinātu tomātu, ingveru, ķiploku pastas, sāli pēc garšas, 1 ēdamkaroti cepamās eļļas un kurkuma pulvera. Labi samaisiet. Iestatiet uz vidēja siltuma un gatavojiet, līdz šķidrums sasniedz vārīšanās temperatūru. Tagad samaziniet siltumu un turpiniet gatavot, līdz sīpols ir mīksts un viegli sasmalcināts. Jums būs jāuzrauga ēdiena gatavošana, kas bieži jāmaina, un ir nepieciešams pievienot vairāk ūdens.
Uzkarsē ghei uz vidējas liesmas, nelielā pannā līdz karstumam. Tagad pievienojiet Paanch Phoran un apcepiet līdz izplūšanas pieturām. Pievienojiet kariju lapas un zaļās čilies un pagatavojiet līdz izliešanas pieturām. Izslēdziet uguni un pievienojiet asafetida pulveri. Maisiet, labi samaisa, un pievienojiet šo rūdīšanas maisījumu uz vārītu lēcu maisījumu. Tas būs švīksts un varētu nedaudz šokēt, tādēļ esiet uzmanīgs, kad to izdarīsit. Labi samaisiet.
Pasniedz ar vienkāršiem vārītiem rīsiem.
Jūs varat darīt daudz vairāk ar lēcām. Apskatiet mūsu Daal receptes .