Tradicionāli Memfisa bārbekjū pasniedz bez mērces. Tomēr, tā kā noteikumi tiek lauzti, daudziem Memphis BBQ savienojumiem ir pieejamas mērces vai nu sānos, vai pēc īpaša pasūtījuma. Šis mērce atspoguļo Memphis Barbecue sarežģītību bagātīgā mērcē, kurā ir maisījums vai salds, un etiķi ar karstuma norādi. Laba Memfisa bārbekjū mērce ir lielāka nekā lielākā daļa tomātu bāzes mērču.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze / 240 ml kečups
- 1/2 tase / 120 ml ābolu sidra etiķis
- 1/2 tase / 120 ml ūdens
- 1/4 tase / 60 ml biezenīši sīpoli
- 2 ēdamkarotes / 30 ml malto ķiploku
- 2 ēdamkarotes / 30 ml sviesta
- 2 ēdamkarotes / 30 ml melases
- 2 ēdamkarotes / 30 ml
- brūnais cukurs
- 1 ēdamkaroti / 15 ml
- sagatavotas sinepes
- 1/2 ēdamkarotes / 7.5 ml Worcestershire mērces
- 1/2 ēdamkarotes / 7,5 ml paprikas
- 1/2 ēdamkarotes / 7,5 ml
- maigs čili pulveris
- 2 tējkarotes / 10 ml žāvētas oregano
- 1 tējkaroti / 5 ml žāvēta timiāna
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml sāls
Kā to izdarīt
1. Izkausējiet sviestu kastē vidējā siltumā. 2-3 minūtes pievieno sīpolu un saute, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet ķiploku un vāriet 15-20 sekundes vai pagatavojiet aromātu. Neļaujiet ķiplokiem sadedzināt vai tas padara mērci kļūt rūgta. Pievieno atlikušās sastāvdaļas (etiķi pagatavo), samazina siltumu un vāra uz 12-15 minūtēm zemu. Katru tik bieži samaisiet.
2. Izņemiet mērci no karstuma un atdzesējiet 20 minūtes.
Nekavējoties lietojiet vai uzglabājiet hermētiski noslēgtā traukā vai traukā ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu pēc sagatavošanas.
3. Sautējiet mērci 30 sekundes vienlaikus, līdz tā sasniedz istabas temperatūru. Pasniedziet uz sāniem.
4. Izmantojiet mērci uz jebkura gaļa un dārzeņiem. To var pasniegt kā sānu mērci vai galda mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 78 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 375 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |