01 no 07
Izmēriet sastāvdaļas
Dulce de Leche sastāvdaļas. Marian Blazes Dulce de leche (burtiski "Saldais vai Candy of Piens") ir bagātīgs karameļu mērcis, kas tiek baudīts katru dienu visā Dienvidamerikā. Pašdarināts dulce de leche prasa nedaudz papildu laika un pacietības, bet rezultāti ir labāki nekā nopirktā veikala. Šis soli pa solim ceļvedis parādīs tieši to, kā to izdarīt.
Sāciet ar šādām sastāvdaļām:
- 1 (14 unces) var sasaldēta piena (apmēram 1/1 glāzes)
- 1 (12 unces) var iztvaicēt pienu (apmēram 1/2/3 tases)
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- Liels sāls šķipsniņš (pēc izvēles)
- Kanēļa nūjas (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote kukurūzas sīrupa
- 1 tējkarote vaniļas
02 no 07
Sākt gatavošanu
Piena un kanēļa gatavošana. Marian Blazes Ielieciet iztvaicēto pienu un sajaukto pienu savā vissmagākajā podiņā. Pievienojiet kanēļa nūjas, soda un sāls šķipsnu. (Sāls nav tradicionāls, bet palīdz pastiprināt garšu).
Pavārs vidēji zemu siltumu, nepārtraukti maisot. Ūdens sāks iztvaikot kā tvaiks.
Vienmērīgi samaisiet ar koka karoti vai karstumizturīgu lāpstiņu tā, lai maisījums nesasniegtu pannas apakšdaļā un nedeg.
Pielāgojiet temperatūru tā, lai maisījums tik tikko tiktu vāra.
03 no 07
Turpiniet maisīšanu!
Sākot no vājināšanās. Marian Blazes Maisījums sāks sabiezēt un iekrāsoties krāsā. Putu burbuļi uz virsmas pazudīs.
Turpiniet maisīšanu! Šī ir daļa, kas prasa pacietību. Zvaniet draugam, klausieties radio, tev ir tasi kafijas ...
Padoms. Ja jums ir jāatstāj maisījums bez uzraudzības dažām minūtēm, noņemiet to no siltuma, līdz esat gatavs turpināt.
04 no 07
Aizvēršana
Lielu burbuļu veidošana. Marian Blazes Turpiniet maisīt, līdz maisījums rada lielus burbuļus, ir ļoti bieza un ir zelta karameļu krāsa. Šajā brīdī ir ļoti svarīgi pastāvīgi maisīt, lai novērstu degšanu.
Padoms. Ja maisījums sāk noturēties apakšā un sadedzināt, to var ātri ielej tīrā katlā. Ja maisījumā ir redzami sadedzinātie gabali, nosusiniet to ar smalku sietu, kad to ielej jaunajā pot. Nedaudz samaziniet siltumu un turpiniet gatavot un maisot.
05 no 07
Kā uzzināt, vai Dulce de Leche ir gatavs
Lentes veidošana. Marian Blazes Paceliet karoti no pot un nogrieziet kādu karameļu mērci virs virsmas. Ja tā veido lenti, kas nepazūd pēc 10 sekundēm, tā ir gatava.
06 no 07
Vēl viens veids, kā pārbaudīt, vai tas ir gatavs
Tumši zelta karameļu krāsa. Marian Blazes Varat arī pārbaudīt, vai donē nav, turot karoti pa potītes apakšā. Dažas sekundes jums vajadzētu būt iespējai redzēt katla dibenu, pirms maisījums tiek aizvērts savā vietā un atkal aptver apakšējo daļu.
Maisījums būs simetriski 30-45 minūtes.
07 no 07
Finishing Touches un ¡Listo! - tas ir gatavs!
Gatavs kalpot Marian Blazes Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist 10 minūtes.
Noņemiet kanēļa nūjas un samaisiet vaniļas un kukurūzas sīrupa.
Ļaujiet pilnīgi atdzist.
Piedāvājumu iesniegšana:
Dulce de leche pati pati par sevi ir garšīga, jo tā ir saldējuma pārklājums, izkaisīts starp kūka slāņiem vai pat izplatīts uz grauzdiņiem. Tas ir uzpildījums populārajām sviestmaizes cepumiem alfajores. Izmēģiniet šokolādes variācijas , kuras tiek veiktas, saliekot izkusušo šokolādi dulce de leche un izmantojiet to, lai aizpildītu šokolādes alfajores .