Sagatavoti sinepes netiks sabojāti, bet tas krasi zaudēs garšu ar vecumu
Sinepes izvēle un uzglabāšana
Sēklas: lielākajā daļā tirgu ir vairākas sinepju sēklas, ieskaitot veselu, maltu un pulverveida. Pulverveida sinepes ir brūnu un baltu sēklu kombinācija, kas sajaukta ar kurkuma vai safrānu, lai pievienotu aromātu un krāsu. Tagad ir pieejamas vairākas speciālās žāvētas sinepes, piemēram, čili sinepju pulveris, piparu sēklas, piparmētra un piparmētra. Jūs varat izveidot savus aromatizētos sinepju pulverus, pievienojot žāvētus aromatizētājus vienkāršām vienkāršām pulverveida sinepēm un izvairoties no gardēžu izmaksām.
Glabājiet visas sinepju sēklas hermētiski noslēgtos traukos vēsā, sausā vietā līdz vienam gadam; sinepju sīrupi un pulveri līdz sešiem mēnešiem.
Sinepju eļļa: intensīvi karsta un pikanta sinepju eļļa iegūta no sinepju sēklām. To var atrast specialitātē, Indijas un Austrumu tirgos. Eļļa ir jauka zeltaina un diezgan aromātiska. Nelielai pudelei būs ļoti tāls ceļš. Tas ir jāuzglabā ledusskapī, jo tas var viegli nokaut.
Sagatavoti sinepes: Tā kā tas ir sagatavots ar skābes komponentu un sāli, uzglabā nopirktās gatavās sinepes netiks sabojātas. Tomēr tas zaudēs garšu un uguni, jo tas vecumā, pat tad, ja tas nav atvērts, un divkārt tā garšvielām. Viena gada laikā izmantojiet neatklātas sinepes. Ja vien jūs neizmantojat daudz sinepju, ieteicams iegādāties mazus burkas un bieži tos papildināt ar pilnīgāko, visiedarbīgāko aromātu un siltumu. Uzglabājiet gatavās sinepes ledusskapī un izmantojiet to tikpat ātri, lai gan to var droši lietot līdz vienam gadam.
Atvērta sinepes tikai istabas temperatūrā saglabā apmēram mēnesi, tāpēc pārliecinieties, ka to saldējat.
Daudziem ķēdes tirgiem, kā arī Austrumu tirgiem būs arī sinepju zaļumi vai lapas no brūnās sinepju fabrikas, kas tiek gatavoti tāpat kā spināti vai vienkārši ēdami neapstrādāti. Zaļumu aromāts atgādina gatavo sinepju, ar smaržvielu malu un redīsu mājienu.