Cūkgaļas karbonādes ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem uz grila. Tāpat kā steiku, cūkgaļas karbonādes būtu jāuzkarsē karsti un ātri, bet lielākajā daļā cilvēku sastopamā problēma ir pārmērīgi apstrādāta un beidzas ar žāvētu karbonādi. Lai atrisinātu šo problēmu, jums vajadzēs divas lietas, labu laiku un lielisku gaļas termometru . Cūkgaļas karbonādes jāapilda iekšpusē 145 grādi F / 65 grādi C.
| Cūkgaļas karbonāde | Gatavošanas laiks |
|---|---|
| Atkaulota 3/4 collu (2 cm) | 8 līdz 12 minūtes |
| Atkaulota 1 1/2 collu (4 cm) | 12 līdz 20 minūtes |
| Kaulu iekšā 3/4 collu (2 cm) | 8 līdz 12 minūtes |
| Kaulu iekšā 1 1/2 collu (4 cm) | 20 līdz 30 minūtes |
Lielas cūkgaļas karbonādes noslēpums ir karsti uguns un īstais laiks:
- Uzkarsējiet grilu vai broileru pirms sākat augstu un ļaujiet tai sasniegt karstāko temperatūru. Ja jūs lietojat broileri, gaļai jābūt 4 līdz 5 collas no siltuma. Uz grila, karbonāde ir jāiet uz karstākajā ēdiena gatavošanas režģa daļā, izmantojot tiešu karstumu.
- Grilēšanai vai mērcēšanai pagatavojiet cūkgaļas karbonādes vairāk nekā pusi no ēdiena pagatavošanas laika, lai tās vienmērīgi pagatavotu. Noskatīties pulksteni un temperatūru.
- Pārbaudot cūkgaļas karbonāde ar gaļas termometru, temperatūru ievieto pa labi no sāniem līdz gaļas vidum. Šī ir aukstākā karbonādes daļa. Kad šī temperatūra sasniedz 140 F / 60 C, noņemiet karbonādes no grila vai broilera un novietojiet tos uz siltas plāksnes.
- Pārklāj ar alumīnija foliju un ļauj tām atpūsties 5 minūtes. Šajā laikā sulas un siltums sadalās vienmērīgi, gala temperatūra tiek sasniegta līdz 145 F / 65 C, drošai temperatūrai cūkgaļā.
Lai pēc iespējas labāk sasmalcinātu, izmēģiniet mūsu metodi, kā gatavot perfektu cūkgaļas karbonādi .
Grila piezīmes:
Norādītie laiki ir aptuvenie. Dažādi grili būs gatavot ar dažādām likmēm. Apsveriet šos laikus vispārēju rokasgrāmatu un uzticieties savai pieredzei un uzticamam termometram, kas ir vairāk nekā jūsu pulkstenis.