Šarde (izrunā "SHARD") ir Vidusjūras reģiona virtuves ēdieni, kas it īpaši ir itāļu valodā, ir lapu zaļie dārzeņi, kur tie tiek piedāvāti makaronu ēdienos, risotto un pat picos .
Varbūt visbiežāk tas tiek dēvēts par Šveices čartu , tas ir saistīts ar bietēm, un sarkanie zaļi izskatās līdzīgi biešu zaļumiem . Bet atšķirībā no bietes, kaķu sakne ir neēdama.
Šarda ir pieejams daudzās dažādās šķirnēs, no kurām dažas atšķiras ar sarkanā stiebru krāsu.
Krūšu krāsa svārstās no sarkanas līdz dzeltenai līdz baltai. Pārtikas veikalā vai lauksaimnieku tirgū parasti redzēsit kaut ko, ko sauc par "varavīksnes skrubi", kas būtībā ir sarkanā, dzeltenā un Šveices ķēve (ar baltiem kātiem), nevis īpaša daudzkrāsaina šķirne.
Šarda garša ir salīdzināma ar spinātu, lai arī tas ir atkarīgs no tā, kāda ir ēdienu gatavošanas tehnika. Tas var būt rūgts, it īpaši Šveices valrieksts, bet ēdiena gatavošana mēdz samazināt rūgtumu, tāpēc tā izteiktāka kļūst par zemi, saldu, gandrīz beetu garšu.
Viens no labākajiem veidiem, kā sagatavot kafiju, ir to sautēt , lai arī to var arī pagatavot ar mitrās termiskās apstrādes metodēm , piemēram, tvaicēšanu vai sausās termiskās apstrādes metodēm , piemēram, grilēšanu vai grauzdēšanu.
Chard arī ir viegli dārzeņi, kas aug jūsu dārzā. Varat to augt divas reizes gadā, pavasarī un atkal rudenī, un dažos klimatiskajos apstākļos, piemēram, šeit, Klusā okeāna ziemeļrietumos, tas dzīvos visu gadu.
Jūs varat ēst jaunākās lapas izejvielas, piemēram, salātos, un vēl grūtāk sasmalcinātas lapas vislabāk tiek pasniegtas vārīti. Tāpat kā ar zaļumiem, vislabāk ir noņemt stiebrus un ribas no lapu centra, jo tie var būt grūts un šķiedrains. Daži cilvēki vēlas pagatavot kātu atsevišķi.