Grezns un sāļš ikri
Kaviārs ir zivju ikru vai olas, sijātas, lai noņemtu taukaudus un membrānu, un nedaudz sālītas ar nejonizētu sāli. Šī ir vecā saglabāšanas un konservēšanas metode, kas šodien joprojām ir efektīva. Dažos zivju ikru veidos parasti izmanto japāņu suši . Caviar tiek uzskatīts arī par delikatesēm dažu tipu retumu un rēķina dēļ. Belugas ikri, kas izgatavots no Beluga zivju krājumiem, pārdod gandrīz desmit tūkstošus dolāru par mārciņu, bet zivis tika uzskaitītas kā kritiski apdraudētas, ļoti mazu beluga ikarus var likumīgi pārdot.
Viens no iemesliem Beluga Sturgeon ir tik reti, ka tas var aizņemt tos vairāk nekā divdesmit gadus, lai sasniegtu briedumu.
Vai visas zivis ir barotas?
Protams, visas sieviešu zivis atdala olas, tāpēc viņiem ir ikri. Tomēr ne visas zivju ikras ir piemērotas lietošanai pārtikā. Tāpēc ne visas rindas tiek uzskatītas par ikriem. Lielākajai daļai definīciju un puristam patiesais ikārs nāk no storna un tikai atsevišķiem ēržiem.
Kādas zivis padara kaviāru?
Stārķis ir sālsūdens anadromās zivis (tas nozīmē, ka tas pārvietojas saldūdenī, lai nārstotu), kas padara to mājām Melnās un Kaspijas jūrā starp Eiropu un Āziju, kā arī Amerikas Savienoto Valstu Klusā okeāna ziemeļrietumu un dienvidu Atlantijas okeāna krastiem.
Stārķis var pieaugt līdz vairāk nekā 3000 mārciņas, bet parasti tas ir aptuveni 60 mārciņas. Zivju gaļa, kā arī tās vērtīgās olas, ir diezgan garšīgas.
Visizcilākā kafija nāk no beluga, osetra un sevruga šķirnes.
Mūsdienās jūs atradīsiet arī citas zivju šķirnes, tostarp lašus, jūrasmēles un tunzivis , kā arī dažādās formās. Beluga ikri ir viens no lielākajiem visiem ikra.
Cik populārs ir ikri?
Daudzi kaķu var uzskatīt par bagātības pazīmi, un patiesu delikatesi ne visi piekrīt garšai.
Daži uzskata, ka tas ir pārlieku sāļa garša. Tāpat kā daudzas lietas, kuras tiek uzskatītas par delikatesēm, prātā domājuši gliemeži vai neapstrādātas austeres, daži cilvēki to mīl, kamēr citi var atrast mazliet bruto. Parasti cilvēki, kuri nav jūras veltes fani, nebaudīs ikrus.
Kāpēc tiek izmantota ikra karote?
Pastāv plaši pausts uzskats, ka metāla karotes nevar izmantot, lai apkalpotu ikrus, jo tie atstās sliktu garšu. Tā kā ikri tiek uzglabāti metāla konservos, tas nav pilnīgi taisnība. Sudrabs var reaģēt uz ikri un atstāt sliktu garšu, lai gan, jo tas ir parasti lietots metāls sudraba priekšmetiem, ir viegli redzēt, no kurienes ticēja. Kaviāru karotes parasti izgatavo no dažiem citiem materiāliem, parasti pērlēm vai kauliem. Tās parasti ir apmēram trīs līdz piecas collas garas, un tās ir ar rupjaina formu. Daži ikra karotes var būt diezgan grezni.