Vistas Tortilla zupai ir gardas vistas krūtiņas, sāpīgas pupas un aromātisks kukurūzas viss vienā pot. Un, ja tas nav pietiekami garšīgs, tu uzpeld šo smaržīgo zupu ar kraukšķīgām tortilijām un sasmalcinātu sieru. Tortilla zupas vienkāršākā meksikāņu versija parasti tiek pasniegta kā pirmais kurss šajā valstī; šī sirdīgākā dienvidrietumu pārsūtīšana padara pietiekami daudz 4 lielas porcijas (ēst kā galveno trauciņu) vai 8 mazākās, kuras var izmantot kā starteri.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 mazais sīpols (sasmalcināts)
- 4 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 2 kvartus labas kvalitātes vistas buljona (mājās vai no vara, kastītes vai burka, kā arī 1 tasi ūdens)
- 1/2 tase neraudzētu garengraudu balto rīsu
- 2 lielas vai 3 vidēja izmēra vistas krūtiņas
- 1 glāze vārītu melno pupiņu (konservi ir labi, skaloti)
- viena glāze kukurūzas graudu (svaigi, saldēti vai konservēti vai izmantot
- hominy *)
- 1/2 tase sagrieztu cilantro
- 2 svaigi
- paprikas jalapeño (sēja un smalki sagriezta )
- 2 ēdamkarotes čili pulvera (čili zupas vai zemes ancho vai citu žāvētu čili)
- 2 tējkarotes zemes ķimenes
- 1 ēdamkarote žāvētu oregano (vai 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu oregano)
- 3 kukurūzas tortiļas
- 1 pudele eļļas cepšanai
- 1 tase sasmalcinātu queso quesadilla (vai češtāru sieru)
- 4 Meksikas laimi, uz pusi
Kā to izdarīt
* Ja lietojat kaltētu pīrāgu, jums tas būs jākausē 2-3 stundas, līdz tas ir mīkstināts. To varat izdarīt tieši vistas buljonā, pievienojot ūdeni, kad buljons sāk zema, vai arī jūs varat tos pagatavot iepriekš buljonā vai ūdenī. Ja jūs izmantojat konservētu mājputnu (iztukšojiet un izskalo to vispirms) vai iepriekš sasaldētu mājputni, to var pievienot ar vistu.
Lielā katlā sildiet ēdamkaroti eļļas vidēji / ar lielu siltumu un apmēram 2 minūtes sautējiet sīpolus. Vēl vienu minūti pievienojiet ķiplokus un sautee.
Uzmanīgi ieliet vistas buljonu un ūdeni. Rīsus samaisiet.
Kamēr buljons nonāk uz vāra, varat gatavot vistu: sagrieziet krūtiņu gabaliņos un sautējiet vai vāriet, līdz tie tiek pagatavoti. Kad vistas gaļa ir pagatavota, to sasmalcina, izmantojot divus dakšiņas vai ievietojot karstu vistu bļodā un izmantojot uz tiem olu lāpstu. (My Kitchenaid maisītājs darbojas lieliski.)
Pievienojiet zupa pudelē sasmalcinātas vistas, pupas, kukurūzas, cilantro, jalapeno piparus, čili pulveri, ķimeņu un raudeno sulu. Viegli iemērc apmēram 30 minūtes, lai ļautu aromātam meldēt.
Lai arī zupa ir smērējusi, sagrieziet tortilijas plānās (1/2 collas vai plānākas) sloksnes. Sildiet eļļu vidēji augstu siltumu un apcepiet tortilju sloksnes, līdz tās ir nedaudz zeltainas un kraukšķīgas. Noņemiet un iztukšojiet papīra dvieli.
Pēc tam, kad zupa tiek veikta, simmerējot, ielieciet to traukos. Apberiet vienādas porcijas siera katras porcijas augšpusē, pēc tam katrai no tām pievienojiet vienādu daudzumu tortilla sloksnes.
Nekavējoties pasniedziet, jo tortilju lentes ātri kļūst sārtas. Piesaistiet laimes, lai katrs ēdiens varētu izspiest kafiju savai zupai pēc garšas.
Rediģējis Robins Groze
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 517 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 82 mg |
| Nātrijs | 633 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 34 g |