Šī viegli recepte aukstā brūvētajā Yerba mate pavārs ledusskapī nakti. To var izdzert taisni, sajauc ar medu vai nogatavojies jerbas matemātiskajā rudenī .
Yerba mate ir holly ģimenes suga. Tas tiek tradicionāli patērēts Dienvidamerikas centrālajos un dienvidu reģionos, it īpaši Argentīnā, Bolīvijā, Brazīlijas dienvidos un centrālajā rietumos, Urugvajā, Paragvajā un Čīles dienvidos.
Aukstajam mātītes aromāts atgādina dārzeņu, zāļu un zāļu infūziju un atgādina dažas zaļās tējas šķirnes. Tas var būt rūgts, ja tas ir ievilkts verdošā ūdenī. Pārdod arī aromatizētu mate, kurā mates lapas sajaucas ar citiem augiem (piemēram, piparmētru) vai citrusu mizu.
Paragvajā, Brazīlijā un Argentīnā grauzdēta mates versija tiek pārdota mazumtirdzniecībai un mīkstajai lapai. To bieži pasniedz saldinātos specializētos veikalos vai uz ielas, vai nu karstu vai ledusskapi, tīru vai ar augļu sulu (īpaši kaļķi) vai pienu. Argentīnā un Brazīlijas dienvidos tas parasti tiek patērēts brokastīs vai kafejnīcā pēcpusdienas tējai, bieži vien ar dažādiem saldiem konditorejas izstrādājumiem. Ledus, saldināts grauzdēta palīgs tiek pārdots kā negāzēts bezalkoholisks dzēriens ar augļu aromātu vai bez tā.
Yerba mate var arī atrast dažādos enerģijas dzērienos tirgū šodien.
Augs
Yerba mate sākas kā krūms un pēc tam nogatavojas kokā un var augt līdz 50 pēdu augstumam. Lapas ir mūžzaļš, un to bieži dēvē par erba (spāņu) vai erva (portugāļu valoda), no kurām abas nozīmē "herb". Tie satur kofeīnu, kā arī satur saistītus ksantīna alkaloīdus un tiek novākti komerciāli.
Ziedi ir maza, zaļgani balta, ar četrām ziedlapiņām. Augļi ir sarkanie apvalki.
Sēklas, ko izmanto jauno augu dīgšanai, tiek ievāktas no janvāra līdz agras pavasarim tikai tad, kad tās ir kļuvušas tumši violets. Pēc ražas novākšanas tos iegremdē ūdenī. Jaunie ražotnes tiek sāktas no marta līdz maijam.
Kad tiek savākts Yerba mate, zari bieži žāvē ar koksnes uguni, kas izraisa dūmu aromātu. Augu Ilex paraguariensis var atšķirties pēc garšas, kofeīna un citu barības vielu stiprības, atkarībā no tā, vai tā ir vīriešu vai sieviešu auga. Sieviešu dzimuma augi mēdz būt maigāk garšas un zemākas kofeīna.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 līdz 12 unces ūdens (atdzesē)
- 1 ēd.k. vaļīgs lapas yerba mate (vai divi tējkannas)
- Pēc izvēles: medus vai sula (ananāsu, apelsīnu, citronu vai citu) pēc garšas
Kā to izdarīt
- Apvienojiet ūdeni un jerba mate glāzē. Nosedziet stiklu ar nelielu aploksni vai plastmasas apvalku (pēc izvēles).
- Atstājiet to ledusskapī nakti.
- No rīta nospiediet lapas vai noņemiet tējkannas.
- Pievienojiet medu vai sulu pēc garšas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 0 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |