Flans ir ļoti populārs deserts Dienvidamerikā. Tas ir krēmveida olu krēms , cepts virs karameļu slāņa . Kad vārīts flans tiek izgriezts no pannas, karamele kļūst par diezgan virsu, kā arī par deserta mērci.
Šī flan recepte ir vēl vairāk karameļu garšu , tā kā garšvielu pievieno dulce de leche , biezu karameles pienu un cukura konfektes.
Flans ir viegli sagatavojams, bet prezentācijā tas vienmēr šķiet ļoti iespaidīgs un dramatisks. Lielākā daļa cilvēku kalpo flanam auksti, bet es domāju, ka tas ir lielisks un viskustīgākais, kad tas joprojām ir silts no krāsns.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes cukura
- 10 olas
- 1 var saldināt
- kondensētais piens
- 1 var
- dulce de leche
- 1 krējuma krējums
- 1 tase piena (veselas)
- 2 tējkarotes vaniļas
- 1 kanēļa nūja
- Šķipsna sāls
Kā to izdarīt
- Novietojiet pienu un krēmu vidējā podiņā ar kanēļa nūju. Noguliet gandrīz uz vāra, tad noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Uzkarsē krāsni līdz 325 F. Ievietojiet cukuru nelielā katlā. Siltumu pār vidēju siltumu, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs kūst un kļūst vidējs karameļu brūns. Uzmanīgi ielej karameļu 10 collu kūkas pannā ar augstiem sāniem vai 12 glāzi gredzena pelējuma. Vērpiet karameļu vienmērīgi ap pannas grunti, turiet malas ar dvieli (panna var kļūt ļoti karsta, pat malām). Karamele sacietēs, jo tas atdziest un var salauzt, kas ir labi.
- Ievietojiet karamelu pārklātas kūkas pannu lielākas kafijas pannas malās, kuras ir vismaz 2 collu augsts. Uz cepeškrāsns vārot teflona ar ūdeni.
- Novietojiet dulce de leche mikroviļņu izturīgajā traukā un nedaudz sildiet mikroviļņu krāsnī, kamēr dulce de leche ir ļoti mīksta un izkliedējama.
- Lielā bļodā noslaucīt olas. Pievieno dulce de leche un sajaukto pienu un nosusina līdz labi sajauc. Noņemiet kanēļa nūju no piena un krējuma maisījuma un nosusiniet to olu maisījumā. Vaniļu sajauc un pievieno sāls šķipsniņu pēc garšas. Uzmanīgi ielejiet olu maisījumu caur sietu karameļu pārklāta kūkas pannā. Ievietojiet cepeškrāsnī cepšanas pannu, ar kūkas pannu. Nedaudz nobīdiet cepeškrāsni, tad uzpildiet cepšanas panni ar verdošu ūdeni, līdz tā sasniedz pusautu no kūkas pannas puses. Bīdiet cepeškrāsns plauktu atpakaļ vietā un aizveriet cepeškrāsns durvis.
- Cepiet flanus no vienas stundas līdz vienai stundai un divdesmit minūtēm vai līdz tā iekšējai temperatūrai ir aptuveni 180 F (izmantojiet termometru, lai temperatūru paņemtu vidū). Flans joprojām šķiet jiggly vidū, bet stiprinās, jo tas atdziest.
- Noņemiet flanējuma formu ar cepeškrāsni, tad ļaujiet flanai atdzist ūdens vannā apmēram 10 minūtes. Noņemiet no ūdens vannas un atdzesējiet vēl 10 minūtes. Atvelk flana malas ar nazi, pēc tam flip flan ārā uz apkalpojošo šķīvi.
- Pasniedziet flanu siltu, aukstu vai istabas temperatūrā. Uzglabāt ledusskapī visus atlikumus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 412 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 248 mg |
| Nātrijs | 166 mg |
| Ogļhidrāti | 52 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 11 g |