Palmu cukura definīcija, lietojumi, receptes un pirkšanas rokasgrāmata
Palm cukurs ir dabīgs saldinātājs, ko iegūst, vāri sausi no cukura vai palmija palmu ziediem, līdz tā tiek samazināta līdz cukura kristāliem. Kokosriekstu palmu cukurs ir izgatavots tādā pašā veidā, un termini "kokosriekstu cukurs", "kokosriekstu palmas cukurs" un "palmu cukurs" bieži tiek lietoti savstarpēji aizstājami. Un, lai arī cukuri parasti var aizstāt viens ar otru receptēs, tie nav tehniski vienādi.
Palm cukurs ir sarežģīts aromāts, kas atgādina karameļu un var būt dūmu kļavu aproči. Tas ir mazāk salds nekā rafinēts baltais cukurs. Palmu cukurs tiek plaši izmantots Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē.
Palm cukura veidi
- Palmu cukurs bieži tiek veidots kūkās, kuras jāaplūko vai jāsamet, lai tās varētu lietot receptēs. Tie var būt no mīksta un drupināta līdz smagnīgai.
- Palm cukurs ir pieejams arī pasta veidā, ko parasti pārdod plastmasas toņos.
- Nesen palmu cukurs granulētā formā ir nonācis tirgū; to ir vieglāk noteikt precīzi un tā ir laba izvēle cepšanai.
Palm cukura pirkšanas padomi
- Āzijas tirgi ir lielisks palmu cukura avots, bet dažreiz izvēle var būt milzīga. Izskatās pēc izskata - daudzi izvēlas gaišāku krāsainu palmu cukuru tumšām versijām. Mājīgāk, parasti ir daudz vieglāk pielietojams cukurs, tādēļ pakas nedaudz izspiež, lai labāk noskaidrotu iekšējā cukura tekstūru.
- Jāņem vērā, ka zemākas markas bieži sajauc palmu cukuru ar rafinētu balto cukuru un / vai iesala cukuru. Kad vien iespējams, pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu un ņemiet vērā, ka dažreiz iepakojumi ar nosaukumu "palmu cukurs" faktiski var būt kokosriekstu palmu cukurs un otrādi.
Vairāk par Palm Sugar
Palm cukura un kokosriekstu cukurs
Kur nopirkt Palm Cukurs
Importfood.com piedāvā Taizemes palmu cukura kūkas.
Sastāvs: Kokosriekstu ziedu šķidrums, baltais cukurs, iesala cukurs.
Amazon.com ir labs dažādu palmu cukuru avots; vairāki Amazon.com mazumtirgotāji piedāvā tīru palmu cukuru kūkās vai kubiciņos.
Navitas Naturals pārdod kristalizētu palmu cukuru, kas izgatavots no kokosriekstu palmu nektāra. Certified USDA Organic. Earth Kosher Certified.