Austrālijā šī Barbecued Garneles ar taju iegremdēšanas mērces ēstuves recepte ir aizstājusi veco standartu un mazāk piedzīvojumu garneļu uz barbie kalpoja ar to, ko Aussies sauc par "jūras veltes mērci" - maisījumu ar majonēzi un kečupu.
Mūsdienās tas ir izplatīts, lai tajās iegremdētos mērces, piemēram, namžims , tiktu pasniegtas. Nam Jim ir Taizemes zivju mērces, laima sulas, palmu cukura, čili, ķiploku un cilantro kombinācija. Šīs pikantās, saldās, sāļās un skābās garšas īpašības labi pārpilnās ar svaigām jūras veltēm, piemēram, gliemenes un krabjus .
Grilējot garneles, vislabāk atstāt čaumalu neskartu. Tas saglabā garneļu sula iekšpusē čaumalā, tāpēc garneles paliek mitras un sulīgas. Apvalks tiek noņemts tieši pirms ēšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes
- Taizemes zivju mērce (Nam Pla)
- 3 ēdamkarotes laima sula (svaiga)
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcināta)
- 2 tējkarotes
- palmu cukurs (vai brūns cukurs)
- 2 mazs sarkanais putns chilis (smalki sagriezts)
- 2 ēdamkarotes cilantro (smalki sagriezti)
- Garnelēm:
- 1 kg ķiploku (36/40-skaita, čaumalas)
Kā to izdarīt
Padariet mērci
- Mazā bļodā apvienojiet 2 ēdamkarotes Taizemes zivju mērces, 3 ēdamkarotes svaigas laima sulas, 2 sasmalcinātas ķiploku krustnagliņas, 2 tējkarotes palmu vai brūnā cukura, 2 sīpoli smalki sakapātus sarkanputnu čili un 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu cilantro lapu un kātu. Atlikt malā.
Grilēt garneļu
- Uzkarsē grilu ar lielu karstumu. Barbecue garneļu ar čaumalām neskarts 1 līdz 2 minūtes no abām pusēm vai līdz rozā un čaumalas sāk char ļoti nedaudz. Garneļu vārīšanas laiks mainīsies atkarībā no to lieluma.
- Noņemiet garneļu no grila un pasniedziet ar mērcētu mērci pusē.