Tas ir jauks vērpjot par tradicionālo krūšu kausu. Šī recepte prasa sangrijas marinādi un mērci, kas noteikti uzlabo jau garšīgu kūpinātu krūtiņu. Vasarā pasniedz ar kartupeļu biezeni vēsākos mēnešos un ar gardu krēmveida kartupeļu salātu. Jūs patiksit šo vienu!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 4 kg / 1.7 kg liellopa gaļas krūtiņa
- 1 glāze / 240 ml zinfandel
- 1/4 sīpolu, smalki sagrieztu
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 konservētas chipotle chilies, maltas
- 3 ēdamkarotes / 45 ml trīs reizes
- 2 ēdamkarotes / 30 ml čili pulvera
- 3 ēdamkarotes / 45 ml ūdens
- 2 tējkarotes / 10 ml jūras sāls
- 1 tējkarote / 5 ml apelsīna miziņa
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml melnie pipari, malti
Kā to izdarīt
1. Ievietojiet krūtiņu lielā, dziļā traukā. Atlikušās sastāvdaļas apvieno lielā maisīšanas traukā un pārlej gaļu. Pārliecinieties, ka visas krūtskrēslas virsmas ir labi pārklātas. Pārklājiet trauku ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet marinēt ledusskapī 2-4 stundas. Noņemiet krūtiņu, bet rezervējiet marinādi vēlāk, uzglabājot ledusskapī.
2. Sagatavot smēķētāju. Jūs vēlaties, lai tas kūpinātu aptuveni 5-7 stundas 220-230 ° F / 105-110 ° C temperatūrā.
Ievietojiet krūtiņu smēķētājam un pagatavojiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 185 grādus F / 85 grādi C. Noņemiet krūtiņu no smēķētāja un cieši aptiniet alumīnija folijā. Ļaujiet iestatīt trīsdesmit minūtes.
3. Ievietojiet rezervētu marinādi kastroņa pannā un uz 1 līdz 2 minūtēm uzkarsējiet. Samaziniet siltumu un vāra uz vāra vidēji zemu vai zemu vēl 8-10 minūtes vai līdz mērce sāk sabiezēt. Izņemiet no karstuma un pasniedziet sangrijas mērci uz grieztu krūšu gabaliņa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 576 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 202 mg |
| Nātrijs | 887 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 66 g |