Ķimeņu sēklas un etiķa izspiests asu un krāsainu sarkano kāpostu garšīgu un skaistu papildinājumu jebkurai rudens vai ziemas maltītei.
Piezīme. Izmantojiet nesmēķētus rīsu vīna etiķus ("garšvielu" veidā pievieno sāli un cukuru) šajā receptē vai citā vieglajā etiķī, piemēram, sidra etiķī.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 galvas sarkanie kāposti
- 1 tējkarote dārzeņu vai olīveļļas
- 1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas
- 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls, plus vairāk pēc garšas
- 1 ēdamkarote nepiesātināta rīsu vīna etiķa vai sidra etiķa, kā arī pēc garšas
Kā to izdarīt
- Izvelciet un izņemiet kāpostu ārējās lapas. Izmantojot asu nazi, sagrieziet kāpā pusi gareniski (caur serdi). Izgrieziet un izmetiet pamatni. Liekas kāposti uz leju un sagriež to pēc iespējas mazāku šķēlēs (arī jūs varat izmantot mandolīnu, ja jums ir viens ērts). Iestatiet kopparaugus malā.
- Lielā kafijas pupiņās vai vidējā podā, sildiet eļļu un ķimeņu sēklas vidēji augstu siltumu, līdz sēklu sīrups. Pievienojiet kāpostus un sāli. Pavārs, maisot, apvienot visu. Nosedziet un samaziniet siltumu vidēji zemam. Gatavojieties, laiku pa laikam maisot, līdz kāposti sasmalcina un mīkstina par kodumu apmēram 15 minūtes. Jūtieties brīvi gatavot kāpostus ilgāk - līdz 30 minūtēm - ja vēlaties, lai tas kļūtu izslēgts.
- Apcepiet kāpostus ar etiķi. Izbaudiet un pievienojiet vairāk sāls un etiķa, ja vēlaties. Pasniedziet kāposti karstu vai siltu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 60 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 231 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 3 g |