Tas ir delicious bumbieru pīrāgs recepte, kas ir izgatavots no svaigām bumbieriem, nedaudz citrona un kanēļa. Tas ir lielisks veids, kā izmantot svaigus bumbierus. Pievienojiet to svētku deserta izvēlnei!
Es esmu iekļāvis visu sviestu mērces mīklas izstrādājumus ar instrukcijām, bet justies brīvi izmantot atdzesētu pīrāgu mīklu vai mīļāko recepti.
Ja jums nav jāreģistrē režģa garoza, uzlieciet to ar tradicionālo virspavedienu garoziņu. Izskrūvējiet ventilācijas atveres, lai tvaiks aizbēgtu un notīrītu otu pirms cepšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 2 1/2 glāzes universālas milti
- 2 tējkarotes granulēta cukura
- 3/4 tējkarotes sāls
- 2 sticks (8 unces) sviestu (atdzesēta saldētavā, sagriež nelielos gabaliņos)
- 7 līdz 9 ēdamkarotes ledus ūdens
- Lai aizpildītu:
- 5 svaigas bumbieres (mizoti un sagriezti šķēlēs)
- 1 glāze cukura
- 1/4 tase miltu
- 1/2 tējkarotes rīvētu citronu miziņu
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/8 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes sviesta (sagriezti gabaliņos)
- Olu mazgāšanai:
- 1 olu dzeltenums
- 1 ēdamkarote piena
Kā to izdarīt
- Apvienot 2 1/2 glāzes miltu, 2 tējkarotes cukura un 3/4 tējkarotes sāls pārtikas pārstrādātājs. Pulss rūpīgi sajauc.
- Pievienojiet pusi sviesta un pulsa 5 vai 6 reizes. Pievieno atlikušo sviestu un pulss vēl 5 reizes. Maisījumam vajadzētu izskatīties trausli, redzams ar lielākiem zirnekļa izmēra sviestu.
- Pievieno apmēram 7 ēdamkarotes ledusūdens un pulss pāris reizes. Pievienojiet vairāk ūdens, apmēram 1 tējkarote vienā reizē, līdz mīkla ir pietiekami mitra, lai saspiestu kopā.
- Pagatavojiet mīklu uz šķidras virsmas. Nospiediet mīklu un izveidojiet 2 izlīdzinātos diskus. Nelieciet vairāk, nekā nepieciešams, lai to pievienotu mīklai.
- Aptiniet diskus plastikāta iesaiņojumā un atdzesējiet apmēram 30 līdz 45 minūtes.
- Izvelciet pirmo mīklas disku ap ap 2 collas lielu apli, kas ir lielāks nekā apgrieztā pīrāga plāksne. Piestipriniet mīklu pie pīrāga plāksnes un atstājiet uz leju.
- Pievienojiet sagrieztus bumbierus. Apvienot 1 glāzi cukura, 1/4 glāzes miltu, citrona mizas, kanēļa un 1/8 tējkarotes sāls; apkaisīt pār bumbieriem. Smidzināt ar citronu sulu un tad dot ar sagrieztu 2 ēdamkarotes sviesta.
- Pārlej atlikušo mīklu un sagriež sloksnēs apmēram 1/2 collu platumā. Pielīmējiet sloksnes krustveida veidā virs pīrāga augšdaļas (skatiet tālāk redzamos norādījumus un skatiet video saiti). Flīžu malas pēc vajadzības.
- Apvienojiet olas dzeltenumu un 1 ēdamkaroti piena un labi sajauciet. Nogrieziet olu mazgāšanu pīrāga garozā.
- Ielejiet pīrāga riņķveida malu ar folijas vai pīķa vairoga sloksni. Cepiet pīrāgs pie 425 F 25 minūtes. Izņemiet foliju un cepiet apmēram 10 minūtes ilgāk.
Kā izveidot Lattice Top Crust
- Lai izveidotu režģi pīrāga garozā, sagrieziet māla izgriešanas 1/2 collu platu sloksnēs. Sakārtojiet 5 līdz 6 mīklu sloksnes pāri pildījuma augšgalam.
- Atlaist katru otru sloksni un novietojiet jaunu sloksni pareizā leņķī pret pirmo komplektu.
- Atlaist sloksnes, ko esat salocījis, un salieciet alternatīvās sloksnes. Novietojiet jaunu sloksni virs sloksnēm un atkārtoti izvelciet salocītās sloksnes. Atkārtojiet, līdz esat pieņēmuši pīrāgu ar "austām" mīklas sloksnēm.
- Mīklu sloksnes sagrieziet pat ar pārklāju uz apakšējās garoziņas. Uzmavējiet mīklas sloksnes galus un zem leņķa; nospiediet, lai to notīrītu, tad nospiediet malas.
Video: Kā aust riņķa pīrāgu (no King Arthur miltiem)
Jums varētu patīk
Apelsīnu bumbieri ar apelsīnu sulu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 526 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 369 mg |
| Ogļhidrāti | 65 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 4 g |