Šī poļu Lieldienu babka recepte atzīmē olšūnas atgriešanos uz diētu pēc strauji augošās laimes. Šajā tradicionālajā receptē ir redzami tikai 15 olu dzeltenumi! Lai iegūtu zemāku holesterīna līmeni, vienstāva recepte, izmēģiniet šo vienkāršo babku .
Babka ir neatņemama Polijas Lieldienu svētku sastāvdaļa, un tā tiek piedāvāta citās virtuvēs, tai skaitā arī ukraiņos, kur tā ir izturīga, līdzīga krievu kulicham . Šeit ir vairāk Austrumeiropas babka receptes .
Maize ir neatņemama brīvdienu ēdienu un svinīgu rituālu sastāvdaļa katrā kultūrā, kā jūs varat redzēt no šīm Lieldienu maizes receptēm visā Austrumeiropā un šīs Lieldienu maizes receptes visā pasaulē .
Ja jums rodas jautājums, kā rīkoties ar 15 olu baltumiem, kas palikuši šajā receptē, mēģiniet iesaldēt olu baltumus vai izmantot tos šajā meringue torte receptē .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase piena
- 3 1/3 tases
- Universālie milti
- 2 iepakojumi aktīvā sausā rauga
- 1/4 tase ūdens (drānas)
- 2/3 glāzes cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 15 lieli olu dzeltenumi (istabas temperatūra)
- 1 tējkarote vaniļas
- 1/3 tase tumšās rozīnes (vai gaiši rozīnes)
- 1/2 tase sviesta (izkausēta)
- Pēc izvēles: 3/4 glāzes konfekētas citrusu mizas
- Pēc izvēles: 1/2 tase sasmalcinātas mandeles
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
Kā to izdarīt
- Izkausējiet pienu un ielieciet lielā bļodā vai novietojiet maisītāja trauku, kas aprīkots ar bumbas stiprinājumu. Pievienojiet 3/4 tasi miltu, labi samaisiet. Atdzesē
- Izšķīdiniet raugu tīrā ūdenī un ļaujiet nostāvēt 5 minūtes. Pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura un ļaujiet nostāvēt 5 minūtes. Pievienojiet atdzesētajam pienam, labi savienojot. Nosedziet un ļaujiet pacelties, līdz dubultojas.
- Atsevišķā lielā bļodā sajauciet sāli un olu dzeltenumus un noturiet līdz biezai un citrona krāsai aptuveni 5 minūtes. Pievieno atlikušo cukuru un ekstraktus, labi sajaucot. Apvienojiet olu maisījumu ar paaugstinātu rauga-piena maisījumu, rūpīgi plūstot.
- Pievieno atlikušos miltus un, izmantojot koka karoti, spēcīgi 10 minūtes vai 7 minūtes ar mašīnu ar bradāt stiprinājumu. Pievienojiet sviestu un turpiniet pārspēt vēl 7 līdz 10 minūtes.
- Pāriet ar cukurniedru ādu, mandelēm un rozīnēm. Mīza būs lipīga. Pretoties kārdinājumam pievienot vairāk miltu. Skatīt piezīmi zemāk.
- Nogrieziet sānu malas, pārklājiet ar taukainu plastmasas pārklājumu un ļaujiet pacelt līdz divkāršai vienā bļodā. Punch mīklā un ļauj atkal palielināties, līdz dubultojas.
- Plaši klājiet 12 collu rīvētu bakka pannu vai cauruļu pannu vai turku galvas pelējuma (turbānu veidni) ar vārīšanas aerosolu. Izmetiet mīklas un, izmantojot nedaudz attīrītas rokas, pārejiet uz sagatavoto pannu. Nosedziet un ļaujiet pacelties 1 stundu vai līdz māla uzpildīšana ir panna. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Cepiet apmēram 50 minūtes vai līdz brīdim, kad tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 190 F vai zobu bakstāmais tiek iztīrīts.
- 10 minūtes vēsumā atdzesējiet un apgrieziet plauktā, lai pilnībā atdzistos. Ja vēlaties, atstājiet vienkāršus vai putekļus ar konditorejas cukuru vai mērcē ar plakanu glazūru, lai gan tas nav tradicionāls.
Piezīme: nepievienojiet vairāk miltu. Tas ir tas, kas uztur šo krustu starp kūku un maizes gaismu. Izmantojiet mazliet mitru roku, lai novērstu lipīgo mīklu, to pārnesot no bļoda uz pannas utt. Nekādā gadījumā tas nenotiek.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 519 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 204 mg |
| Nātrijs | 1,119 mg |
| Ogļhidrāti | 50 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 13 g |