Kamēr Polkas termins babka var tikt izmantots kā nežēlīgs veids, kā vērsties pie vecmāmiņas, to kulināros nolūkos lieto sauc par nedaudz saldu rauga kūku. Bundta izruna ir "BAHB-Kah." Piešķirts ar rozīnēm, žāvētiem augļiem un citronu, šo rumu vai brendiju iztecēto kūku tradicionāli pasniedz par Lieldienām . Dažreiz šo cepto kūku sasmalcina ar caurumiem, kas piesātināti ar rumu vai brendiju sīrupu, un tad putekļoja ar konditorejas cukuru vai sajaucas ar plakanu glazūru.
Babka vai baba parasti tiek cepta pietrūktā pannā, kas līdzinās vecajai zemnieces sievietes savilcējamai svārkii. Tomēr jebkura apaļa panna ar piltuvi vai vidus caurumu darbosies kā Bundt panna, Kugelhopf virtuves trauks vai turban pelējums. Patiesībā, pat taisnā pusē panna, kas nav rīvēta un piltuve darīs darbu.
Babka cepšana mājās
Tradicionālie Austrumu lieldienu ēdieni ir kielbasa (baltā desa), zurek (zupa), chrzan (mārrutki), un jūs to uzminējāt-babka. Tradicionā Lieldienu babka tortei ir nepieciešami 15 olu dzeltenumi. Lieldienām vajadzētu to izdarīt ar pienu, universālu miltu, sauso raugu, cukuru, vaniļu, rozīnēm un daudz ko citu. Uzziniet, kā sagatavot šo babka recepti mazāk nekā 20 minūtes, lai tā varētu pagatavot apmēram stundu. Ir daudz veidu babka varat padarīt, ka piedāvā biezu maizi un cakey garšu. Izmēģiniet kanēļa, citronu siera, medus sviesta un šokolādes variantus, lai to sajauktu.
Babka Origins
Lai gan debates notiek, daudzi uzskata, ka banku Francijā ieviesa Polijas karalis, Stanislaus I Leszczyński, kur to sauca par baba au rhum . Citi avoti atzīmē, ka Leszczyiński izgudroja cepto maizi, kad viņš iemērc savu nobeigušo kugelhopf rumā un nosauca turbāna formas desertu pēc stāstsgrāmatas varoņa Ali Baba.
Poļu Babka šķirnes
Jūs, iespējams, esat redzējuši šo kūku citās kultūrās, piemēram, Ukrainā un Krievijā, kur tām ir līdzīgi garšas formas deserti, tostarp kulich . Lai salīdzinātu, poļu babka nav atšķirībā no tautas itāļu panettone, kas pasniedz Ziemassvētkos. Tas ir gaišs, nedaudz salds, ravēts un radzēts ar ruma vai vīna sautētiem žāvētiem augļiem. Ar bezgalīgu pārsūtīšanu dažās receptēs tiek pieprasītas veselas olas, bet citi izmanto olu dzeltenumus, un citi pieprasa trīs pieaugumu, kad citi dara to ar vienu.
Visbiežāk jūs atradīsiet Babka līdzenumu, glazētu vai papildinātu ar apledojumu. Lai novērtētu nelielās atšķirības, izmēģiniet šādas babka receptes:
- Babka ar žāvētiem augļiem
- Baby Baba
- Siers babka
- Easy Lieldienu babka
- Viena izmēra karaliskā babka ar rozīnēm
- Tradicionālās Lieldienu babka
- Ukraiņu un krievu kulich
Ebreju Babka Receptes
Tā vietā, lai to ceptu pāri bārkaina pannā, ebreju babka parasti tiek cepta klaipu pannā un papildināta ar streelu. Piemēram, ebreju šokolādes babka biezputra ir garšīga un bagāta versija, ko var arī pagatavot ar kanēli, sieru un mandelēm. Varat izmēģināt Junioru (Ņujorkas) šokolādes babka biezputru vai patiešām izmēģināt kanēli vai sieru , lai iegūtu vienkāršāku garšu.