Meyera citroni ir vienreizēji piemēroti šai receptei to plāno ādu un papildus salduma dēļ. Jums patiks, izmantojot visas citrones; jo tie piešķir šo kūku intensīvu, sarežģītu garšu un nav atkritumu. Tas ir mitrs un bagāts bez smaguma, un citronu garšas aromāts ir līdzsvarots ar mazliet saldumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 £ Meyer sidriem
- 2 tases mandeļu milti
- 1/2 tase universāla miltu
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes sāls
- 5 olas (atdalītas)
- 1 1/4 glāzes cukura
- 1/2 mandeļu ekstrakts
- 1 ēdamkarote Meyer citronu sula
- 1/2 tase pulverveida cukura
- 10 plānas Meyera citrona šķēles
Kā to izdarīt
- Labi mazgāt citronu ādas, pēc tam pārnes tos uz pot un pārklāj ar ūdeni. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un uzvāriet pusstundu.
- Lai tos atdzesētu, pārnes citronus uz ledusūdens bļodu. Kad tie ir pietiekami atdzesēti, lai tos apstrādātu, atveriet citronus un izņemiet sēklas, glābjot visu pārējo. Citronu iekšējie elementi saglabā siltumu, pēc tam ik pēc pusēm sagriež citronu un ļauj apgrieztām citronēm 10-15 minūtes sēdēt bļodā. Pēc tam tiem jābūt pietiekami vēsiem, lai sēklas noņemtu ar rokām. Dariet to bļodā, lai nezaudētu sulu.
- Kad citroni ir izmesti, ielieciet tos pārtikas pārstrādātājā vai maisītājā un tos sasmalciniet, līdz tie ir gludi, piemēram, pudiņš vai citronu biezpiens. Iestatiet pīrāgu malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni uz 350F, un sviestu un miltus - 9 cm sprauslas pannas.
- Tīrā bļodā uzpūšiet olu baltumus, lai veidotu stingrus pīčus, tad novietojiet tos malā. ( Lazy cook alert : lielākā daļa receptes liek jums pārspēt olu baltumus pēdējā, bet es to daru vispirms tāpēc, ka man ir tikai viena bļoda manai stenda maisītājam. Ja vispirms pārspēj olas baltumus, tos var pārsūtīt uz šķīvja un atkārtoti izmantot ja jūs pirmo reizi pārspējat olu dzeltenumus, pirms olu baltuma izmantošanas to jātērē, jo dzeltenumu tauki nodrošina, ka baltumi kļūst stīvāki .)
- Apvienojiet mandeļu miltus, universālos miltus, cepamo pulveri un sāli bļodā.
- Atsevišķā traukā apvienojiet olu dzeltenumus un cukuru un uzlieciet, līdz maisījums ir gaiši dzeltens. Samaisiet citronu biezeni un mandeļu ekstraktu. Pievienojiet sausas sastāvdaļas un samaisiet, lai tās apvienotu.
- Visbeidzot, salociet olu baltumus un izklājiet mīklu ieziestā atsperes formas pannā.
- Cepiet 50 līdz 60 minūtes vai līdz kūka malas atvelk prom no pannas, un zobu bakstāmais tiek iztīrīts no kūka centra.
- Kad kūka atdziest, sajauciet glazūru, whisking kopā Meyer citronu sulu un konditorejas cukuru. Vienmērīgi izklājiet glazētus kūka virsū, kamēr kūka ir tik tikko silta.
- Cepiet Meyer citrona šķēlītes 2 līdz 3 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam nogremdējiet tos ledus ūdenī, lai pārtrauktu ēdiena gatavošanu. Katru šķēli pagrieziet uz pusēm un sakārtojiet tos virsū glazūrai. Šis kūka ir mitra un tikai pietiekami salda, lai būtu apmierinošs deserts, vienlaikus demonstrējot citronu tartness.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 520 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 130 mg |
| Nātrijs | 293 mg |
| Ogļhidrāti | 64 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 15 g |