Smalkmaizītes ir populārs maizes izstrādājums Dienvidamerikā, lai gan tie nav tieši tradicionālie latīņu ēdieni. Šīs kaislības augļu smalkmaizītes pieskaras tortu pasifloras garšai, kā arī saldajiem ananāsiem, kas salocīti mīklā. Tās ir papildinātas ar krustu, kas izgatavots no Brazīlijas riekstiem , auzām un brūnā cukura, un izskalo ar pasifloru augļu glazūru.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase sviestu, mīkstināts
- 1 glāze cukura
- 1 glāze vienkāršs nesaldināts jogurts istabas temperatūrā
- 2 olas istabas temperatūrā
- 1 glāze konservētu sasmalcinātu ananāsu (vai citu konservētu ananāsu, nosusināti un sasmalcināti)
- 1 liepas sula
- 4 pasifloras augļi (apmēram 3/4 kauss pasifloras augļu mīkstuma) vai 3/4 tases saldētas kaislības augļu mīkstuma
- 3 glāzes miltus
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote vaniļas
- 1/2 glāze gaiši brūnā cukura
- 1/4 tase neraudzētas auzas
- 1/4 tase smalki sagrieztu, grauzdēta, Brazīlijas rieksti
- 3 ēdamkarotes sviesta. nedaudz mīkstināts
- 2 tases konfektes cukurs, izsijāts
- 2 ēdamkarotes sviesta, izkausēta un atdzesēta
- 4-5 ēdamkarotes pasifloru mīkstuma
- 1/2 tējkarotes vaniļas
- Šķipsna sāls
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 425 grādiem.
- Samazināt kaislības augļus pusi un nokaut celmu un sēklas mikroviļņu drošajā bļodā.
- Mikroviļņu pasifloras augļu mīkstums 30 sekundes līdz 1 minūte, līdz ļoti karsts.
- Celiet mīkstumu caur smalku sietu, maisot un presējot celulozi un sēklas, lai iegūtu visu šķidruma mīkstumu. Izmetiet sēklas. Saglabājiet 5 ēdamkarotes pasifloras augļu sulas glazūrai.
- Pastāvīgā maisītājā krējuma sviestu un cukuru, līdz tas ir gaišs un pūkains.
- Sasmalciniet kopā olas, 3/4 tase pasifloras augļu mīkstumu, laima sulu, vaniļas un jogurta.
- Noskalojiet miltus, cepamo pulveri un sāli.
- Pievienojiet šķidrās sastāvdaļas sviesta / cukura maisījumam, mainot sausās sastāvdaļas. Pabeigt sausās sastāvdaļas, salokot tos ar rokām. Salocīt ananāsā (nosusināti un smalki sagriezti). Nepārslēdziet.
- Lina smalkmaizītes ar papīru. Aizpildiet 18 regulāras smalkmaizītes (vai desmit jumbo) trīs ceturtdaļas no visa veida.
- Vieta kapātu Brazīlijas riekstu, auzu un brūnā cukura bļodā. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sviesta. Sviestu sajauciet ar ausīm un riekstiem ar pirkstiem, līdz tas ir labi sajaukts un drupināts.
- Apkaisīt apmēram 1 ēdamkarote auzu / riekstu maisījuma virs katra smalkmaiņa.
- Cepiet smalkmaizītes uz centra plaukta pie 425 grādiem 5 minūtes. Samaziniet siltumu līdz 375-400 grādiem un cepiet vēl 10 minūtes.
- Pārbaudiet doneness. Smalkmaizītes ir jāatgriežas nedaudz, pieskaroties. Lielākiem smalkmaizītei var būt nepieciešamas papildu 5 līdz 8 minūtes.
- Noņemiet smalkmaiņus un atdzesējiet pannā uz plaukta 5 minūtes. Noņemiet smalkmaizītes no pannas.
- Vāra 4-5 ēdamkarotes kaislīgas augļu sulas, izkausētā sviestā un 1 ēdamkarote laima sulas uz cukura pulvera. Pievienojiet šķipsniņu sāls un 1/2 tējkarotes vaniļas. Vajadzības gadījumā plāns ar lielāku sulu vai ūdeni vai arī pievienojiet vairāk cukura pulvera, ja glazūra ir pārmērīga (glazūra nedaudz nostiprinās, jo tas atdziest).
- Smilšu glazūra pār smalkmaizīšu virsu. Ja glazūra iestrēgusi, mēģiniet mikroviļņu krāsnī vairākas sekundes uzsildīt.