Café de Monhã
Brokastis nav lielākā vai svarīgākā dienas maltīte Brazīlijā. Brazīlieši mēdz ieturēt vieglākas brokastis, jo parasti pusdienas ( almoço ) ir ievērojamas. Portugāļu brokastu vārds " café de monhã " burtiski tulko uz "rīta kafiju". Kafija ir ļoti svarīga Brazīlijas brokastu sastāvdaļa. Daudzi brazīlieši bauda pingado vai siltu pienu ar saldinātu kafiju, kas tiek pasniegta glāzē.
Pavārmāksla grauzdēti franču maizes ruļļi ( pão na chapa ) ir iecienītas ātras brokastis, kuras varat iegādāties vietējā maizes ceptuvē un baudīt pingado.
Augļi un smoothies
Brazīlieši bauda dažādus tropu augļus, kas tiek piedāvāti vietēji, un to bieži pasniedz brokastīs, īpaši papaijā. Ir pieejamas dažādas augļu sulas. Açaí ir tumši violeta oga, kas aug par noteiktu palmu koku un tiek uzskatīta par īpaši barojošu. Viena ļoti populāras brokastis (it īpaši pludmalē) ir saldētas açaí, guaraná (cits tropu auglis) sīrups un banāns, kas tiek pasniegts bļodā ar granolu un saucas açaí na tigela .
Siers un gaļa
Populāras brokastu izvēles iespējas ir Brazīlijas slavenie siera ruļļi, pão de queijo , kas tiek ražoti ar tapiokas cietes saturu bez glutēna. Tāpat ir sagriezti siera un šķiņķa, kā arī grilēta šķiņķa un siera sviestmaizes ( misto quente ).
Kūka
Viena no manām mīļākajām lietām par brokastīm Brazīlijā ir tāda, ka ir pilnīgi normāli, ka ir tortes!
Brazīlieši mīl kūku, un ir daudz receptes atkausētām vienkāršām maltītēm, kas parasti tiek ceptas gredzenveida traukā. Šīs kūkas ir ļoti viegli pagatavotas - mīklu bieži sajauc blenderī un ielej pannā. Apelsīnu kūka ir garšīga brokastīm, tāpat kā cuca de banana (vācu stila banānu kafijas torte).
Brazīlieši arī bauda daudz portugāļu stila saldās maizes.
Kukurūzas milti
Brazīlijas ziemeļaustrumos kraukšķīgie kūciņi, ko sauc par tvaikiem, ir brokastu štāpeļšķiedra, pasniegtas ar sviestu un sieru. Īpašu "pārslveida" kukurūzas miltus ( milharina ) gatavo īpašā pot, saukta par cuscuzeira, kas ir līdzīga marokas kouscoussiere ). Tuvo Austrumu imigranti ar savām kulinārijas tradīcijām ieguva Brazīliju. Daudzi no šiem ēdieniem ir kļuvuši par Brazīlijas virtuves skavas, ar dažām vietējām izmaiņām (piemēram, kukurūzas miltus faktisko kuskusa vietā). Cukurzivs parādās arī uz brokastu galda, arī citos veidos, piemēram, šajā izsmalcinātā kukurūzas miltu kūciņā, ko sauc par bolo de fubá ( fubá ir kukurūzas milti), vai krēmīgā graudu maisiņā / sautē .
Manioks
Manioks , kas pazīstams arī kā yuca un manioka (un portugāļu mandioka ), ir Brazīlijas virtuves galvenā štāpeļšķiedra. Manioka ciete vai tapioka ciete tiek iegūta no šķidruma, kas ir nospiests no bumbuļa gaļas, un tiek izmantots cepšanai un iepriekš minētajiem visuresošajiem siera ruļļiem. Manioka cieti izmanto arī, lai padarītu neparastu un gardas krēmus, kas pazīstami vienkārši kā tapioka . Cietums ir samitrināts ar ūdeni un pārkaisa ar karstu lāpstiņu, kur tas maģiski kūst kopā, veidojot plānu pankūku.
Šie krēmi ir piepildīti ar saldajiem un garšīgiem pildījumiem, piemēram, sieru, iebiezinātu pienu un kokosriekstu, augļus un šokolādi. Tapioka ir populāra ielu pārtika, taču tās ir brīnišķīgas brokastīm un ir ļoti ātras.