Daži uzskata, ka nosaukums Sally Lunn nāk no Francijas "soleil un lune", kas nozīmē "saule un mēness". Citi uzskata, ka Sally Lunn bija maizes cepējs, kurš dzīvoja Anglijā un padarīja šīs maizes pārdošanai. Neatkarīgi no tā, kurš stāsts ir taisnība, Sally Lunn maize ir garšīga sviesta maize, kas tradicionāli tiek izgatavota apaļā formā. Šī recepte piešķir maizes formu, tās cepot 9 collu traukā. Sally Lunn cauruļu maizei ir arī 3 stundu pieauguma laiks, lai palīdzētu attīstīt savu sviesta garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 olas, viegli iesita
- 1 tase piena, istabas temperatūra
- 1/4 tase mīksta sviesta
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 glāze cukura
- 1 glāzi siltu ūdeni
- 2-1 / 4 tējkarotes aktīvās sausās raugs (1/4 unces pkg)
- 5 tases maizes miltus
Kā to izdarīt
- Lielajā traukā sajauciet olas, pienu, sviestu, sāli un cukuru. Pievieno siltu ūdeni un raugu. Maisot, līdz raugs ir izšķīdis. Samaisiet 4 tases miltus. Aptiniet plāksni ar tīru virtuves audumu un ļaujiet siltā vietā uzstādīt 1 stundu.
- Maisojiet mīklas un sajauciet ar atlikušo glāzi miltu. Uzlieciet 9 collu vakuuma paneli un vienmērīgi sasmalciniet mīklu traukā. Nosedz vāciņu paneli un ļaujiet mīkam pacelt siltā vietā 3 stundas vai līdz dubultam.
- Cepiet pie 350 grādiem F 45 minūtes vai līdz maize ir brūna uz augšu un izklausās dobi, kad to izmantoja. Pasniedziet maizi ar sviestu, kamēr tā vēl ir silta.
Maizes cepšanas padomi
Šajā receptē piena sviestā vietā var lietot veganu sviestu.
Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
Šajā receptē varat izmantot jebkāda veida pienu: pilnpiens, vājpiens, zems tauku saturs utt. Pienu var arī nomainīt ar ūdeni un sausu pienu bez piena .
Sojas pienu var aizstāt ar mandeļu pienu vai jebkāda veida pienu.
Ir piens sausā piena pulvera konversijas tabulai . Izmantojiet to, lai noskaidrotu, cik daudz sausa piena pievieno ūdenim, nomainot pienu recepti.
Olu vietā var lietot olu aizstājēju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 85 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 49 mg |
| Nātrijs | 209 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |