Pirmo dienu mielasēdē tiek ēst pēc augšāmcelšanās diennakts dievkalpojuma, lai pārtrauktu 40 dienu ātru izskatu, kas novedis pie šī visvēlamākās svinības. Pēc pārāk īsa nakts miega, dienas būtnes nopietni!
Tradicionālie dienas ēdieni ir jērs vai mazulis, sarkanās olas un Tsoureki Paschalino saldā Lieldienu deserta maize.
Šeit, Grieķijas Krētas salā, kalitsounia (saldie siera konditorejas izstrādājumi) ir Lieldienu tradīcijas.
Citi ēdieni var ievērojami atšķirties. Lieldienu maltīte pati par sevi var būt sākot no neliela ģimenes pasākuma līdz sarežģītai svinībām, kas notiek visu dienu un nakti.
Cik daudz jāpaveic
Jērs un mazulis
- Par casserole receptēm, palielināt daudzumu par recepti instrukcijas.
- Gatavojot cepeškrāsnī un grilētus cepešus, kuri gatavošanas laikā zaudē daudz tilpuma, rēķina neapstrādātu svaru:
- kauls: 1 1/2 līdz 2 mārciņas vienai personai
- bez kauliem: 1 sterliņu mārciņa uz vienu cilvēku
- Par rīvētu grauzdētu jēru vai mazuļiem: 2 mārciņas uz vienu cilvēku
Sarkanās olas
2 līdz 3 vienai personai
Lieldienu maize
Viens 2 mārciņas klēpjdators uz 4 personām
Izvēlnes plānošana
Ievietojiet lielu daudzumu pamata traukus. Agri cilvēki ierodas - vīrieši apspriež un analizē jēru un sieviešu cepšanu, lai tērzētu un skatītos savus bērnus un mazbērnus. Ēdienu gatavošana un ēšana ilgst stundas, tik daudz ēdienu tiek pasniegti nelielos daudzumos, kas tiek papildināti no virtuves, jo diena turpinās.
Uzkodas un mezetes vai ko ēst kamēr vērojot jēra pavāru
- Tyropitakia: maza siera pie trīsstūra
- Grieķu olīvas : obligāta
- Sagriezta Myzithra : mīļākais siers
- Tyrokafteri : pikants fetas siers kritums
- Tzatziki : Jogurts, ķiploki un gurķu mērce
- Dolmathakia Yialantzi : rīsu pildījumu vīnogu lapas
- Svaigi dārzeņi: sagriezti tomātu salāti, gurķi, svaigi neapstrādātas pupiņas
- Kraukšķīgas maizes un pitas ķīļi iegremdēšanai
- Raki (Tsikoudia): mīļākais grieķu dzēriens
Galvenā maltīte - 3- līdz 4 stundu pasākums
Traukus galvenajam ēdienam vienkārši pievieno galdam ar uzkodām un mezetēm. Sarkanās olas vienmēr ir pie galda, un spēles cougrisma iet visu dienu.
- Avgolemono zupa : olu-citronu cepta zupa (pēc izvēles pirmais kurss)
- Arni sti Souvla : Sviestā grauzdēta veselā jēra gaļa
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: Grilēta citronu vistas
- Patates Fournou : Grauzdēti kartupeļi ar citronu, apelsīnu un raudeni
- Spanakotiropāts : Spinātu pīrāgs ar sieru
- Maroulosalata: Crisp Cos (Romaine) salāti ar dillēm un ziedlapiņām
- Kraukšķīgas valsts maize
- Dzērieni: Alus, vīns, ūdens
Deserti
- Tsoureki (aka Lambropsomo) : Lieldienu maize (šo saldo maizi ēd kā desertu, bieži vien ar biezu grieķu jogurtu )
- Kalitsounia Kritis : Krētas saldu sieru konditorejas izstrādājumi
- Galaktoboureko : ar garšvielām pildītu filejas mīklas izstrādājumu
- Koulourakia : sviesta cepumi
- Sezonas augļi : āboli, banāni, apelsīni, zemenes, mandarīni
- Karote saldumi: pasniedziet šos sīrupiskās konfektes ar raki, kafiju vai ūdeni, vai arī uzpildiet uz bieza grieķu jogurta vai saldējuma.
- Stipra grieķu kafija : izgatavota pēc pasūtījuma
- Vairāk Raki
Ko es neesmu darījis pie Lieldienām
Kourabiethes , apburošas cukurotas mandeļu cepumi, ir tradīcija svētkos, tostarp Ziemassvētkos, kāzās un kristībās, taču tās nav daļa no Lieldienu tradīcijām.
Veģetāriešiem un vegāniem ir daudz iespēju izvēlēties.