Vecā tradīcija, kas izmanto vienkāršu dabisko krāsvielu
Dabas krāsas izmantošana, lai radītu sarkanās olas, ir neatņemama tradicionālo Grieķijas Lieldienu sastāvdaļa . Lai gan olas var krāsot citas krāsas Grieķijā un ir pieejamas komerciālas krāsvielas, šī vecmodīgā metode rada dziļu, bagātu sarkanu krāsu un tā ir neticami vienkārša.
Tas var izklausīties pretītisks, bet grieķu sarkanās olu noslēpums ir dzelteno sīpolu skins. Tas ir izmantots paaudzēm, tāpēc jūs varat būt pārliecināti, ka tas darbojas perfekti.
Grieķijas sarkanās olas tradicija
Grieķu valodā sarkanās olas sauc koina avga ( κόκκινα αυγά, izteikta KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Viņi, iespējams, ir gleznākais Lieldienu sezonas simbols Grieķijā. Viņi pārstāv Kristus asinis (sarkanu krāsu) un atdzimšanu (olu).
Olu krāsošana ir daļa no daudzu ģimeņu svētku tradīcijām. Pēc tam tos cep tradicionālajā Lieldienu maizē ar nosaukumu tsoureki , ko izmanto kā rotājumu, un ir daļa no parastās spēles, kas pazīstama kā tsourgrisma .
Sastāvdaļas un aprīkojums
Šī recepte izgatavos vienu duci sarkanās olas un prasīs gandrīz trīs stundas, tai skaitā divas stundas, kamēr olas atdziest. Piesaistot olu krāsošanas projektu, glāzīti sīpolu apvalki plastmasas maisiņā ledusskapī, līdz esat gatavs tos lietot.
Ja jums ir nepieciešams noņemt jaunās sīpolu ādas, uzglabājiet bez ādas sīpolus stikla traukā vai plastmasas maisiņā un novietojiet to ledusskapī.
Krūze ir labāka smaku aizsardzība, tāpēc pārējā jūsu pārtika nespēj uztvert aromātu.
Sīrups bez ādas turpināsies apmēram vienu nedēļu, tāpēc jūs vēlaties uzņemt ēdienus, lai tos pagatavotu. Mājas sīpolu gredzeni ir lielisks variants, kas ātri rūpējas par lielāko daļu no tiem.
- 12 nevārītas olas istabas temperatūrā
- Ādas no 15 dzeltens (spāņu) sīpoli
- 2 ēdamkarotes baltā etiķa
- 4 1/2 glāzes ūdens
Jūsu olu krāsošanas projektam būs vajadzīgi daži kopīgi virtuves piederumi. Tā kā sastāvdaļas ir pilnīgi dabiskas, jums nav jāuztraucas par tādu priekšmetu lietošanu, kurus parasti gatavojat. Tomēr jums nevajadzētu izmantot porainus (koka, keramikas, plastmasas uc) materiālus, jo krāsviela tos pieziež.
Ja jūsu nerūsējošā virtuves trauki un trauki krāso krāsu, mazgājiet tos ar regulāru mazgāšanas līdzekli un nelielu hlora daudzumu. Labi izskalojiet.
- Nerūsējošā kafija ar vāku (aptuveni 8 1/4 collas diametrā)
- Sietiņš
- bļoda
- Slots karoti
- Papīra dvieļi
- Dzesēšanas plaukti
- Olīveļļa (vai cita pārtikas eļļa) pulēšanai
Instrukcijas
- Uzmanīgi noņemiet jebkādu materiālu, kas pieķertos olu virsmai.
- Nerūsējādā katlā, ielieciet sīpolu skābes un balto etiķi 4 1/2 tases ūdens un uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai. Apakšējo siltumu, vāku un vāra 30 minūtes.
- Sasmērējiet krāsu stikla traukā un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai. Šajā brīdī krāsa būs oranža, tādēļ neļauj tai nomest.
- Nerūsējādā katlā pievienojiet atdzesētu, saspringto krāsvielu un olas. Olas būtu vienā kārtā un pilnībā jāpārklāj ar krāsu.
- Viršanas temperatūrā virs vidējā siltuma. Pēc viršanas samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un uzkarsējiet.
- Laika krāsošanai nepieciešamo laiku ietekmēs olu sākotnējā krāsa. Sāciet krāsas pārbaudi 12 līdz 15 minūtes. Nelieciet ilgāk par 20 minūtēm (skatiet 7. soli, ja tie nav pietiekami sarkani). Kad olām ir pareizā krāsa, pārejiet uz 8. darbību.
- Ja pēc 20 minūtēm olas nav pietiekami sarkanas, jums jāpārtrauc gatavošanas process, taču var turpināt krāsot. Lai to izdarītu, atstāj tos podiņā un noņemiet no karstuma. Kad katls ir pietiekami atdzisis, novietojiet to ledusskapī un ļaujiet tai sēdēt, līdz tiek sasniegta vēlamā krāsa.
- Izņemiet olas ar iemērcošu karoti un atdzesējiet uz plauktiem.
- Kad olas ir atdzesētas un tās var apstrādāt, viegli tos apcepiet ar olīveļļu un katra olu pārklāj ar papīra dvieli. Atdzesējiet, līdz ir pienācis laiks lietot.
Tsougrisma: Sarkanā ola Lieldienu spēle
Sarkanās olas ir svarīgas spēles, ko sauc par tsougrisma .
Tas pārbauda olu spēku un spēlētāju stratēģiju. Vārds "tsougrisma" nozīmē "klinkēšana kopā" vai "clashing". Grieķu valodā tas ir τσούγκρισμα, un izrunā TSOO-grees-mah .
Spēlei vajadzīgi divi spēlētāji un divas sarkanās olas. Mērķis ir kreka pretinieka olu, nesalaužot savu.
Lai spēlēt, katram spēlētājam ir sarkanā olšūna, un viens no viņas vai viņa olu galu viegli piespiež pret otra spēlētāja olu. Kad olu beigas ir sašķeltas, cilvēks ar tīru olu izmanto to pašu olu galu, lai mēģinātu ielauzties pretinieka olu otrajā galā.
Uzvarētājs ir atzīts par spēlētāju, kurš veiksmīgi ieplīsa pretinieka olu abus galus. Ir teikts, ka uzvarētājam būs laba veiksme gada laikā.
Nav noteikumu par to, kurā olu galā vispirms pieskarties, kā turēt to, vai kā pieskarties olai pret otru. Tāpat arī nekad nav bijusi metode, kas ir pierādīta, ka tā darbojas katru reizi.