Teriyaki Beef Jerky Recipe

Šī liellopu gaļas lobīšanās recepte tiek veikta ar liellopu gaļas griezumu, ko sauc par Londonas broilu un marinē pirms žāvēšanas teriyaki, sojas mērcē , apelsīnu sula un medus .

Plānojiet uz priekšu, jo jums vajadzēs piestēties uz nakti, un žāvēšanas laiks var ilgt 8 līdz 12 stundas. Jūs varat padarīt šo saraustīti standarta krāsnī vai dehidratatorā.

Tipisks lēciens zaudē pusi no tā sākuma svara mitrumā, tāpēc 1 lbs Londonas brolis dos 1/2 līdz / 3 lēciens. Jūs varat dubultot šo recepti, ja jums ir pietiekama žāvēšanas vieta.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 ēdamkarote brūna cukura
• 1 1/2 tējkarotes kašiera sāls
• 1 tējkarote sīpolu pulveris (nevis sīpolu sāls)
• 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera (nevis ķiploku sāls)
• 1/4 tējkarotes melnie pipari (svaigi malti)
• 2/3 tase pudelēs teriyaki marināde
• 1/2 glāze apelsīnu sula (bez celulozes)
• 1/4 tase ūdens
• 1 ēdamkarote medus
• 1 tējkarote sojas mērci
• 1 tējkarote šķidru dūmu
• 1 lbs Londona cepta (šķēlēs graudos uz 1/8 līdz 1/4 collu biezas lentes)

Kā to izdarīt

Padoms. Ja jūs daļēji iesaldējat Londonas broli, tiklīdz ir izveidoti ledus kristāli, daudz vieglāk to sagriezt plānās sloksnēs.

Marinējiet gaļu:

1. Vidējā bezreaktīvā bļodiņā noskalojiet brūnā cukura, sāls, sīpolu pulvera, ķiploku pulvera un piparu.
2. Pievienojiet teriyaki marinādi, apelsīnu sulu, ūdeni, medu, sojas mērci un šķidru dūmu. Atskalojiet, līdz sāls ir izšķīdis.
3. Vieta Londona sabiezē liellopa gaļas sloksnes lielā saldētavas zip-top somā. Marinādē uz maisa pievienojiet, apzīmogojiet un izmetiet gaļu. Atkausē, izspiediet visu gaisu, nofiltrējiet un atdzesējiet 24 līdz 36 stundas.

Sausiniet liellopa gaļu:

1. Pat lentes sauss ar papīra dvieļiem. Sadaliet liellopa gaļas sloksnes vienā slānī uz dehidratatora plauktiem. Iztīrīt 4 līdz 8 stundas, pagriezt plauktus katru stundu un pagriezt liektas sloksnes pa pusceļš pa žāvēšanas procesu. Žāvēšanas laiki var atšķirties atkarībā no krāsns atšķirībām un gaļas lieluma.
2. Kad tas ir paveikts, pietrūkst nedrīkst būt apsārtuma pazīmes un jābūt pietiekami izturīgam, lai saliektu pusi, nesabojājot. Perfekts jerky ir stingrs un sauss, un tas nav viss spongy. Tomēr, ja jūsu lobīšanās ir tik sausa, tā viegli sadalās divās daļās, iespējams, ir pārāk žāvēta.

5 veidi, kā Dry Liellopu gaļa Jerky

Jums nav nepieciešams dehidratators, lai padarītu liellopa gaļu. Ir četri citi veidi. Tajos ietilpst krāsns žāvēšana, sauļošanās, mikroviļņu krāsošana un smēķēšana. Viņiem visiem nepieciešams īpašs paņēmiens, lai saglabātu jūsu jerky droši patēriņam. Lasiet par dažādām metodēm liellopa gaļas žāvēšanai, lai tās būtu jerkušas .