Kāda ir labākā trupa žāvēšanas metode?
Jerky žāvēšanas metodes
• Saulē žāvēta : Lai gan sauļošanās ir laikietilpīga metode, tā nav ieteicama trausliem, izņemot ļoti liesu liellopu gaļu, jēru vai elkoņu. Ja tas nav stipri sālīts, arī sauļošanās nav ieteicama arī zivīm. Izvairieties no šīs metodes pavisam, veicot kautķermenīšu no jebkura veida mājputnu gaļas. Lai veiksmīgi sauļo žāvētu gaļu, jums ir jādzīvo sausā, karstā, saulainā vietā ar labu vēsu.
Pārtikas saindēšanās potenciāls nav vērts riskēt.
• Cepeškrāsns : parasti krāsns darbojas diezgan labi, lai žāvētu visu veidu lobīti. Tomēr ir svarīgi, lai siltuma iestatījums būtu tik zems, cik jūs varat to izdarīt. Neizmantojiet mīkstinošo elementu. Zemākajam cepeša iestatījumam ir jādara triks ar lielāko daļu krāsns. Ja jūsu broilera elements tiek uzņemts pat zemākā cepeša iestatījuma gadījumā, varat ievietot sīkfailu vai lielas ietilpības foliju uz augšējā plaukta, lai palīdzētu novirzīt siltumu. Ja jūsu cepeškrāsns nav iztukšota, atstājiet cepeškrāsns durvis, ievietojot koka karoti atvērumā, lai tā būtu atvērta. Iespējams, ka nepieciešams ventilators, kurš pūš atvērto durvju virzienā, lai veicinātu gaisa cirkulāciju. Nepārslogojiet cepeškrāsni. Kopumā optimālā žāvēšanas temperatūra ir 140 grādi F.
• Dehidrators : šīm iekārtām parasti ir vairāki slīdņi no kraušanas paliktņiem. Kopumā tie strādā pie 140 grādiem F., taču paturiet prātā, ka apakšējās paliktņi saņems vairāk siltuma nekā augšējās paletes.
Tādā veidā jums jāuzmanās uz jūsu lūpu un regulāri jāmaina paplātes no augšas uz leju, vismaz vienu stundu pēc intervāla un, iespējams, pat reizi pusstundā atkarībā no pārtikas. Kad tas tuvojas pēdējam posmam, jums, iespējams, vajadzēs samazināt siltumu par 10 grādiem, lai izvairītos no apdegumiem. Gaļu pēc katras paplātes nedrīkst ievietot vienā slānī dziļi, bez malām, kas pārklājas.
• Mikroviļņu krāsns : lai gan jūs atradīsit dažas mikroviļņu krāsnī gatavotas lobītas receptes, tas parasti nav ieteicams nelīdzena apkures dēļ.
• Smēķētājs : var būt grūti un rūpīgi saglabāt smēķētāju nemainīgā temperatūrā 140 grādiem F., kas nepieciešams, lai padarītu trauslu, bet daudzi mīl aromātu. Nelietojiet mīkstus mežus, piemēram, priežu, egles vai skuju koku.
Vairāk par Jerky and Jerky Receptes:
• " Jerky Cooking Tips"
• Džekas žāvēšanas metodes - kā nožūt trausli
• Kas ir sarežģīts? FAQ
• Jerky Receptes
Pavārmāksla
- Just Jerky
- Jerky: Izveidojiet savu Delicious Jerky
- Marija Bellas pilnīgā sausinātājs Pavārmāksla
- Trail Ēdiens: žāvēšana un gatavošana mugursomas un makšķerēšanai
- Vairāk pavārgrāmatu