Jums nav nepieciešams dehidratators, lai padarītu šo vienkāršo un aromātisku cepeškrāsns liellopu gaļas izstrādājumu recepti mājās. To var izžāvēt tradicionālā krāsnī savā virtuvē. Tomēr, ja jums gadās būt sausinātājs, jūs, protams, varat izmantot šo marinādi žāvētai liellopa gaļai, izmantojot šo ierīci.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs bez kauliņiem, apaļš steiks (vai Londona cepts, apgriezts no taukiem)
- 1/4 tase šķidruma dūmu
- 1/4 tase
- sojas mērce
- 1/4 glāzes Worcestershire mērcē
- 1 1/2 tējkarotes kašiera sāls
- 1 tējkaroti melnie pipari (svaigi malti)
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes cayenne piparu (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Aptiniet liellopu gaļu plastmasas iesaiņojumā un iesaldējiet 30 līdz 60 minūtes, līdz tā ir stingra, bet ne grūti. (Tas atvieglo vienmērīgu sagriezšanu.)
- Izmantojot asu nazi, nogrieziet liellopu gaļu pāri graudam plānās sloksnēs apmēram 1/4 collu biezumā.
- Vieta šķidro dūmu, sojas mērcē, Worcestershire mērcē , sāli , pipariem , ķiploku pulverim, sīpolu pulverim un Kajenna pipariem lielā zip-up saldētavas maisā. Seal un squish apvienot.
- Marinādē ielieciet liellopu gaļas sloksnes, atkārtoti aizzīmogojiet un izmetiet, lai pārklātu. Atveriet somu, izspiediet visu gaisu, notīriet un atdzesējiet 12 stundas vai nakti.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 250 F. Uzlieciet cepšanas plauktu želejas pannā un novietojiet malā.
- Iztukšojiet gaļas sloksnes no marinādes un izžāvējiet ar papīra dvieļiem.
- Sakārtojiet liellopa gaļas sloksnes uz cepšanas plaukta, kas atrodas želilīna pannā vienā slānī, starp telpām gaisa cirkulācijai.
- Cep apmēram 4 stundas, līdz tā ir sausiņus. Noņemiet no krāsns un ļaujiet gaisā nožūt vēsā sausā vietā vēl 24 stundas.
- Uzglabāt slēgtā traukā vai zip-top somā.
Jūs arī varētu vēlēties
- Pamata Jerky recepte
- Zilā lentes liellopa gaļas krūtsgals Jerky recepte
- Brine liellopu gaļas recepte
- Ķīniešu stila liellopu gaļas recepte
- Zemes liellopu gaļa vai Turcija
- Havaju stila liellopa gaļas pipari (Pipi Kaula) recepte
- Hearty Beef Jerky un sautējums Recipe
- Kā padarīt Jerky Smēķētāju
- Salmon Jerky recepte
- Kūpināta Turcija Jerky Recipe
- Teriyaki Beef Jerky Recipe
- Tofu Jerky recepte
- Foreles Rokas recepte
- Turcijas Jerky recepte