Sauvignon Blanc ar atsvaidzinošu skābumu un izcilu aromātisko aromātu klāstu vitrina iespaidīgu dažādu stilu klāstu no tikpat daudzveidīgas starptautisko vīnogu audzēšanas reģionu kolekcijas. Šī pārtikai labvēlīgā, baltā vīna vīnogu misija ir obligāta visu veidu izaicinošām veggies, sākot no artišokiem līdz sparģeļiem un no vaska salātiem, kas ir ļoti pievilcīgas.
Sauvignon Blanc reģionālās saknes
Sauvignon Blanc radās Luāras ielejā ziemeļrietumu Francijā (kur bieži vien tiek apzīmēti kā "Sancerre" vai "Pouilly-Fume" - abi vietvārdi).
Šodien Sauvignon Blanc var atrast daudzos starptautiskos vīna reģionos, kur Kalifornijā un Čīlē tiek piedāvāti augstākā labuma produkti. Tomēr Jaunzēlande ir izmantojusi šo vīnogu jaunajiem augstumiem vēsajā Marlboro reģionā, ražojot vīnus ar pastiprinātu vīniem ar greipfrūtu degunu un pildot citrusaugļu garšu. Šis baltvīns ir plaši pieejams kā viena šķirņu pudelēs pildīta pudelēs un parasti ir gatavs dzert pēc atbrīvošanas, domāts, lai to baudītu agrāk, nevis vēlāk. Bordo vīnogu vīna pudelēs bieži iepilda pudelēs un marķē kā "Bordeaux Blanc", un to bieži sajauc ar Semillonu, it īpaši no apakšējā Graves rajona uz proverbial Left Bank. Šis reģionālais maisījums ņem Sauvignon Blanc augstu lidojošo skābumu un apvieno to ar salīdzinoši zemāku skābi un pilnīgāku Semillon ķermeni, kā rezultātā virkne vīnu, kas stiprina abas vīnogas, lai stiprinātu papildu vīnogu trūkumus.
Austrālijas labi pazīstamais Margaret River apgabals ir arī salīdzinošais rādītājs Sauvignon Blanc un Semillon Bordeaux iedvesmotajā maisījumā, lai radītu pārliecinošus reģionālos vīnus, kas izceļ augļus, kā arī daudz dziļuma un dimensijas.
Sauvignon Blanc Flavors and Aromas - ko sagaidīt
Kopumā Sauvignon Blanc, arī pazīstams kā Fumé Blanc, parasti ir sausais baltvīns ar spēcīgu aromātu, sākot no sāpīgiem citrusaugļiem līdz atšķirīgām garšaugu aromātēm, bieži vien pieskaroties svaigas sagrieztas zāles un žāvētām itāļu garšām.
Šis svaigs un atsvaidzinošs baltvīns ar ievērojamu, augsta līmeņa skābumu, kas parasti sver ar vieglu vai vidēju ķermeni, piedāvā diezgan plašu garšu un aromātu klāstu. Parasti to raksturo tīras, tīras līnijas, vēsākas augšanas reģioni, piemēram, Luāras ieleja, Marlboro un piekrastes Čīles daļas, parasti atklāj vairāk citrusaugļu un zālāju aromātisko vielu, bet siltāks klimats parāda bagātākus augļu profilus degunā un aukslī ar melonēm, persikiem, ananāsiem un citas tropiskās tēmas, kas atrodas centrā.
Labākie piedāvājumi Sauvignon Blanc & Food
Sauvignon Blanc ir viens no ēdieniem draudzīgākajiem vīniem, kas ir pilnīgi spējīgs paklupt ar smalkākiem ēdieniem, kas tiek izmantoti veggija izstrādājumos, un izrādās vislabākie visās izlases veida siers (lai arī kazas siers vai chevre ir īpašs draugs), un ievērojami progresu ar jebkuru recepti aicinot svaigus augus. Tā dabiskā skābuma pakāpe darbojas kā citrona miziņa, saskaroties ar austeru, garneļu vai mīdiju saldo garšu. Saglabājiet Sauvignon Blanc par veggie dips, ķiploku garšvielām, sulaini grieķu vai ķeizara salāti, daudz mājputnu cērtes un daudz ko citu.
Galvenie ražotāji izmēģināt
- Čīle - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Francija - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- Jaunzēlande - Astrolabe, Brancott, Mākoņainā līcis, Craggy diapazons, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Amerikas Savienotās Valstis - Angeline, Cakebread, Chateau St Jean, Grigich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St Supery,