Šī pamata Louisiana karaliskā kūka tiek veidota ar bagātīgu brioču mīklu. Ja iespējams, miksu sajaucot un mīciet, izmantojiet maisītāja mikseri ar lāpstiņu un mīklas āķi.
Ķēniņa kūka tiek izgatavota pēc Louisiana karnevāla sezonas, kas beidzas ar Mardi Gras. Saskaņā ar leģendu, ikvienam, kas ar slēptu pupiņu, mēli vai figūriņu atrod ar labu veiksmi.
Kas jums būs nepieciešams
- Par Brioche Mīlu:
- 1/2 tase ūdens (drānas, 110 līdz 115 grādi)
- 2 iepakojumi aktīvā sausā rauga (apmēram 4 1/2 tējkarotes)
- 4 1/2 līdz 5 1/2 glāzes milti (atsijāti, universālie)
- 1/2 glāzes cukura (granulēts)
- 1/2 tējkarotes muskatriekstu (svaigi, sarīvētu)
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote citrona miza (sarīvēta)
- 1/2 tase piena (drānas)
- 3 lielas olas
- 4 lielas olas (dzeltenumi)
- 1/2 tase pluss 2 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- 1 liela ola (nedaudz saberzta ar 1 ēdamkaroti piena
- olu mazgāšana )
- 1 pupas (žāvētas, vai monētas vai mazas porcelāna bērnu lelles)
- Vannas glazūra:
- 1/2 glāze cukura (atsijāti konditorejas)
- 2 tējkarotes piena
- 1/4 tējkarotes vaniļas
- Garnējums: krāsaini cukuri (purpura, dzeltena un zaļa)
- Garnējiet: konfekētas ķirši (un citi augļi, pēc vēlēšanās)
Kā to izdarīt
Mīkstina raugu ūdenī. Sajaucot bļodiņu, apvienojiet miltus, cukuru, muskatriekstu un sāli. Samaisiet citrona mizu. Padarīt labi centrā un ielej tajā rauga maisījumu un pienu. Pievieno olas un olu dzeltenumus, un ar lielu koka karoti pakāpeniski iekļauj sausās sastāvdaļas šķidrās. Sakratiet sviestā un turpiniet pārspēt, līdz mīklas veido bumbu. Sajaukšana un mīcīšana var tikt veikta maisīšanas maisiņā ar lāpstiņu un mīklas āķi.
Uzlieciet mīklu uz smalcinātas plātnes un, ja nepieciešams, apkaisiet ar vairāk miltiem, lai nepieļautu uzlīmēšanu uz bļodiņu vai virsmu. Mīca ar rokām vai ar maisītāju ar mīklas āķa stiprinājumu, līdz gluda un elastīga.
Birstīti lielā bļodā ar 1 ēdamkaroti mīkstinātu sviestu. Iestatiet mīklu bļodā un pagrieziet to, lai visu virsmu sakapātu ar sviestu.
Nosedziet trauku un novietojiet to 1 1/2 stundas vai līdz divkāršot bez taras.
Iztukšojiet lielu cepšanas lapu ar atlikušo sviestu.
Punch majonē uz leju uz viegli plakanas virsmas. Mīciet dažas minūtes, pēc tam ielieciet un izveidojiet mīklu garā ruļumā apmēram 14 collas garumā. Uzlieciet uz cepešpannas un izveidojiet loku. Sukas ar olu un piena maisījumu. Nospiediet pupiņu vai lelu mīklai tā, lai tā būtu paslēpta. Novietojiet atkārtoti, lai palielinātu aptuveni 45 minūtes līdz 1 1/4 stundām, līdz dubultojas.
Cepeškrāsns centrā novietojiet cepeškrāsns plauktu. Sildiet cepeškrāsni līdz 375 ° F (190 ° C / gāze 5).
Kūku cep 25 līdz 30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Lai atdzesētu, ielieciet kūku uz stieples.
Vanilu glazūra : nelielā maisīšanas traukā apvienojiet 1/2 tase iesēta konfekšu cukura ar 2 tējkarotiem piena un 1/4 tējkarotes vaniļas. Samaisīt līdz gludai; velkot pār kūkām.
Cepiet kūkas dāsni ar krāsainiem cukuriem, tad iegremdējiet karaliskās "vainaga" cukurniedru dārglietas.
Jums varētu patīk
Ielieciet kanēļa rullīšus ar krējuma sieru
Moist Dienvidu kokosriekstu kūka (Poke Cake)
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 209 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 133 mg |
| Nātrijs | 430 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 8 g |