Pepper ir pieejams zemes, rupji malti, krekinga un veseliem pipariem. Viss piparu pīrāgs ir vislabākā izvēle, jo ilgāk saglabā to svaigumu, garšu un ēteriskās eļļas. Zemes pipari laika gaitā pasliktinās un var uzņemt rūgtu garšu. Svaigi malti pipari ir labākais risinājums pilnīgai garšas uzlabošanai.
Pipari un piparu krātuve
Glabājiet veselus piparus ar slēgtu konteineru vēsā, sausā vietā līdz vienam gadam.
Daži avoti apgalvo, ka pienācīgi uzglabāti, aizzīmogoti pipari var joprojām būt dzīvotspējīgi līdz trim gadiem.
Zemes pipari sāk zaudēt garšu pēc apmēram četriem mēnešiem, tādēļ, ja jūs neizmantojat daudz piparu, izvairieties no šīm milzīgajām kannām.
Sālīti piparu dzimtas zivis pēc atveres un mēnesī jāizmanto ledusskapī.
Ūdens iepakotiem pipariem ir pēc iespējas īsāks derīguma termiņš pēc atvēršanas - tiem jābūt atdzesētiem un jāizlieto 1 nedēļas laikā.
Pavārmāksla
- Garšaugi un garšvielas: Cook's Reference
- Mūsdienu garšaugu un garšvielu enciklopēdija: garšvielas globālajai virtuvei
- Spice Lover ceļvedis garšaugiem un garšvielām