ir Serbijas grauzdēts baklažānu-saldo piparu maisījums, ko dažkārt sauc par veģetāro kaviāru.
Tas var tikt brašs vai kreisais, atkarībā no personīgās gaumes, un tiek pasniegts kā garšviela, dārzeņi vai izplatīta valsts stila baltmaizes veidā, piemēram, pogacha kā ēstgribu. Tā dūmu garša ir lieliska spēle par grilētu vai grauzdētu gaļu, it īpaši jēra gaļu.
Ajvar arī parasti tiek pasniegts ar cevapas desu , kas pazīstams arī kā cevapcici , un maizi, kas pazīstama kā lepinje . Krievi sauc šo baklažānu ikri vai ikru, kas nozīmē ikrus, un tas pats vārds zivju ikrai. Lai uzzinātu vairāk par īstu zivju-olu ikri, izlasiet šo .
Jūs varat mainīt šo recepti, pievienojot sasmalcinātus karsti sarkanus čili un sīpolus, kā arī aizstājot sarkanvīnu vai sarkanvīna etiķi citronu sulai. Bulgārijas keopoolu ir līdzīgs, bet sarkanajiem pipariem tā vietā tiek izmantoti zaļie pipari, un tiek pievienoti tomāti.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lieli baklažāni, apmēram 3 mārciņas
- 6 lieli sarkanie ziedu pipari
- Sāls un melnie pipari
- 1 ķiploku krustnagliņa, smalki sagriezta
- 1 citrona sula
- 1/2 tase labas kvalitātes olīveļļas
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu pētersīļu (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 475 F. Gatavojiet baklažānu un papriku uz cepešpannas ar lupu, lai noķertu jebkādas sulas, un cepiet, līdz viņu āda ir blistera krāsa un melna, aptuveni 30 minūtes.
- Ielieciet grauzdētos dārzeņus siltā traukā. Nosedziet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tai tvaicēt 10 minūtes.
- Nomazgājiet un izmetiet melno ādu, kātiņus un sēklas.
- Lielā bļodā, mash vai chop dārzeņi, atkarībā no tā, cik gluda vai stingra jums patīk jūsu ajvar. Garšo ar sāli un pipariem. Pievieno ķiploku un citronu sulu un nogulsnējiet eļļā, nepārtraukti maisot.
- Lai pasniegtu, pārnes uz stikla trauku un, ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu. Uzglabāt un uzglabāt ledusskapī līdz 1 nedēļai.
Vairāk serbu uzkodas receptes
- Spinātu kordu recepte : Zeljanica , kā tas ir zināms, padara lielisku uzkodu, uzkodu, pusdienu , pusdienas vai galveno ēdienu, it īpaši veģetāriešiem. Tā kā recepte satur piena produktus un olu, tas nav piemērots veganiem.
- Gaļas bureka recepte : šo gaļas pīrāņu recepte var tikt pagatavota no maltas liellopa gaļas, cūkgaļas vai jēra gaļas vai no kombinācijas. Maisījums tiek ievilkts phyllo mīklā un tiek cepts. Tas ir populārs ielu pārtikas un paģiru līdzeklis, jo īpaši, ja to ēd ar aukstu glāzi kefīra.
- Quick Kajmak Recipe : Tradicionālais kajmak tiek pagatavots ar nepasterizētu govs pienu, kurš tiek uzkarsēts un nogulsnēts vairākas stundas. Šī ātrā versija ir izgatavota ar feta un krējuma sieriem un skābu krējumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 260 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 11 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 4 g |