Šī serbu spinātu pīrāga vai pita zeljanicas recepte ir līdzīga pikantā strūdelē vai serbu burekā, kas izgatavota ar pārslveida filo mīklu . Zeljanica ietilpst kategorijā slāņveida ēdieni, ko dažreiz sauc, ko var padarīt saldu vai garšīgu vai sāļu, jo tie ir zināmi Serbijā. Zeljanica padara lielisku uzkodu, uzkodu, pusdienas, pusdienu vai galveno ēdienu, it īpaši veģetāriešiem. Tā kā recepte satur piena produktus un olu, tas nav piemērots veganiem. To var salīdzināt ar Grieķijas spinātu pīrāgu vai spanakopīti .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 kastes atkausētu sasaldētu sasmalcinātu spinātu vai 3 mārciņas svaigus spinātus, notīra, blanšēti un sasmalcina
- 1 mārciņa tarkēts ķieģeļu siers
- 1 lbs liela biezpiena krēmveida biezpiena, nenokrāsota
- 3 ēdamkarotes skābo krējumu
- 1/2 tase piena
- 6 lielas sakapātās olas
- 1/2 tase universāla miltu
- 1/2 tase dzeltenas kukurūzas miltus
- 8 loksnes atkausētas filo mīklas
- 4 unces (1 stick) izkausētā sviestā
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Noslaukiet spinātus sausā veidā. Lielā bļodā rūpīgi jāapvieno spināti, 1 mārciņa sarīvētu ķieģeļu siers, 1 mārciņas bezšuvušā lielā biezpiena krējuma biezpiena, 3 ēdamkarotes krējuma, 1/2 tase piena, 6 lielas sakapātas olas, 1/2 tase universāla miltu un 1/2 tase dzeltenas kukurūzas miltus un atmatā.
- Viegli suku 13x9 collu panna ar kausētu sviestu. Ielieciet 1 lapu atkausētas filo mīklas un viegli noslaukiet to ar sviestu. Turpiniet ar vēl 3 sviestu filejas loksnēm, tāpēc jums ir 4 sviestu filo mīklas loksnes.
- Izklājiet vienmērīgi uz filo pamatnes. Ielieciet 1 lapu filo mīklu un viegli noslaukiet to ar sviestu. Turpiniet ar vēl 3 sviestu filo loksnēm, lai jums būtu 4 lapas ar sviestu filo mīklu, tāpat kā pamatnei. Tīriet ar sviestu, aptiniet filo mīklas liekās malas vai pagriežot tos pret centru.
- Cept 45 minūtes, vairāk vai mazāk, vai līdz augšai ir zelta krāsa, un uzpilde ir iestatīta (izmēģiniet ar plānu nazi). Atdzesējiet, sagrieziet kvadrātiņos un pasniedziet Serbijas spinātu pīrāgu vai Zeljanicu siltu vai aukstu ar aukstu glāzi kefīra .
Šeit ir vairāk receptes, kas ietilpst Balkānu sulu pīrāgus kategorijā: