Tas ir Bobby Flay's uzņemties klasisko zivju tacos. Par piektdienēm ar zivīm šis ir ģimenes ēdiens. Šajā receptē varat izmantot baltas, plakanās zivis, piemēram, mahi-mahi vai orata. Esmu arī izmantojis citrusu marinētu lašu. Papildus zivju mērcēšanai jūs varat apcept zivis vai arī šajā receptes gadījumā grilēt zivis, kas jums ir daudz veselīgākas nekā cepšana. Par labāko zivju taku triks tiek pasniegtas svaigas garšvielas un sāni.
Kas jums būs nepieciešams
- Tacos:
- 1 mārciņas zivs (balts un pārslveida, piemēram, mahi-mahi vai orata)
- 1/4 tases rapšu eļļa
- 1 kaļķis (sulainis)
- 1 ēdamkarote ancho čili pulveris
- 1 jalapeno (rupji sasmalcina)
- 1/4 tases cilantro (sasmalcinātas, tikai lapiņas)
- 8 miltu tortiļas
- Pureed Tomātu salsai:
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
- 1 mazs sarkanais sīpols (rupji sasmalcināts)
- 4 ķiploka daiviņas (rupji sasmalcinātas)
- 4 lieli tomāti (sasmalcināti)
- 1 serrano čile
- 1 jalapeno (šķēlēs)
- 1 ēdamkarote chipotle karstu mērci
- 1 ēdamkarote oregano
- 1/4 tases cilantro (sasmalcinātas, tikai lapiņas)
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- Garnējiet: sasmalcinātu baltu kāpostu, karstu mērci, krēmu vai skābu krējumu, plānas šķēlītes sarkano sīpolu, plānas šķēlēs sagrieztas zaļās sīpolu, sasmalcinātas cilindro lapas
Kā to izdarīt
- Uzkarsē grilu vidēja un liela karstuma dēļ. Novietojiet zivis vidēja izmēra traukā. Vāra kopā eļļu, laima sulu, ancho, jalapeno un cilantro un pārlej zivis. Marinējiet 15 līdz 20 minūtes.
- Izņemiet zivis no marinādes vietas uz karsto grilu, mīkstumu uz leju. Grill zivis 4 minūtes pirmajā pusē un pēc tam pagriezt 30 sekundes un noņemt. Atļaujiet atpūsties 5 minūtes, pēc tam pārslaukiet zivis ar dakšiņu.
- Vieta tortiljas uz grila un grila 20 sekundes. Sadaliet zivis starp tortiliešiem un dekorējiet ar jebkādiem vai visiem garšvielām.
- Lai pagatavotu tomātu salsu, uzkarsējiet grilu vai izmantojiet grila sānu degļus. Sildiet eļļu vidējā kūkā, pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāra līdz maigam. Pievienojiet tomātus, serrano un jalapeno papriku un pagatavojiet, līdz tomāti ir mīksti, apmēram 15 līdz 20 minūtes. Pūderī maisījumu ar roku iegremdējot maisītāju, līdz gluda un gatavot vēl 10 līdz 15 minūtes. Pievienojiet karstu mērci, raudciņu, cilantro un laima sulu un sautējiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Pasniedziet ar sasmalcinātiem baltiem kāpostiem, karstu mērci, skābo krējumu, sarkano sīpolu, zaļo sīpolu un cilantro.
Sastāvdaļas aizstāšana un gatavošanas padomi
Saldākā garša salsas receptē nomainiet tomātu ar mango. Salsas maiņa var palīdzēt uzlabot zivju garšu un dot dažādas aukslējas kaut ko, lai saglabātu tos uz to pirkstiem.